中新網5月27日電 潮汕老字號文化是一項具有深遠意義和珍稀價值的學術研討課題。筆者對潮汕批局老字號文化作了一些粗淺的探索，提出點滴簡陋的見解。

富含魅力特征的老字號文化

老字號的“老”是指時間長，歷史悠久﹔“字”就是人的表字，這裡指表達商號意義的文字﹔“號”就是堂號，如出售“虎標”萬金油的永安堂等。

潮汕有許多商號，創設已越半個世紀，避邇聞名。這些老字號各具特征，富含魅力，是商業文化中最古典、最優美的部分。

總的來說，潮汕老字號體現了重質、審美、道義、人和的特征和魅力。

重質。也即老字號的含金量。例如，位於潮州市察院衙街(后為衛星一路)的汪勝昌紙遮店，開業於清康熙五十一年(即1712年)，是商戶中的“老壽星”，其生產的“鸚哥牌”紙傘精固朴素、大方耐用﹔又如，位於汕頭市升平路一小巷內的老媽宮粽球店，店主陳才德曾講過“老媽宮粽球——食定正知”這一俗語的由來和誤區：由來是“老媽宮粽球”份量足、營養佳，農民挑菜上市吃個粽子，步行回家后肚子尚飽，還剩有力氣可下地干活，而人們則普遍誤解是“老媽宮粽球不吃過就不知道”的意思﹔再如，揭陽榕城的楊才合醬油店，採用揭陽禁城腳內城河的清水和上乘的豆料，制成的醬油遠銷泰國和東南亞一帶。

審美。舊時，揭陽榕城溝仔墘有一家吳成合鞋店，其生產的鞋子為揭陽“三好”(即好爐、好鞋、好醬油)商品之一，制料上乘，人譽稱其為“吳成合羽面”﹔還有揭陽榕城中山路的“大西洋”服裝店，制作大方、成品得體，它們都具有審美的藝術價值﹔更有榕城史巷的“兩合木雕店”的代表作《雙龍搶寶》，其龍角、龍睛之美令人嘆為觀止。

道義。即老字號的“磁場”。上世紀30年代，汕頭市四大公司之一的南生公司(另三家為“廣發”、“振記”、“平平”)，開業僅十個月便宣告倒閉，新經理李海烈於1935年復業后加強管理，提出“童叟無欺、謙和對客、誠耐成交、一不二價”的經營宗旨和口號，生意日益興隆﹔潮州市義安路新街頭有家王振和眼鏡店，任由顧客戴上試觀光度，以合度為主。故潮人以“新街頭眼鏡在人玾(潮音)目”之諺譽其道義。揭陽榕城火燒地街有一“仁遠堂”，醫生楊國仕乃著名骨傷科醫師。其祖於江浙一帶行醫，后創業潮汕。楊國仕傳承祖先美德，醫術精湛。如遇貧苦者前來就醫，他不僅不收診金和藥費，反而贈送藥物，並進行醫后跟蹤治療，真是仁義遠播四方。

人和。潮州市義安路有家“彩鳳樓”筆店，店主池雁秋之澄州摯友來潮，取書聖王羲之於蘭亭寫出名文《蘭亭序》事意，將店名改為“晉蘭亭”，遂有“謙誠和悅留標范”稱譽至今。又如汕頭市的“太古南記”和睦鄰右商號，也享有“人和”之譽。此外，揭陽榕城溝仔墘的吳成合鞋店，創業人吳文欽曾對一位老叟說：“我願為你定做一雙加料厚重的(鞋)，隻收原價﹔(你)來取(鞋)坐船、(吃)點心費用由我付”。於是，“欲買好鞋吳成合”的順口溜由此便傳開了。

批局老字號的文化哲理

“批局”是經營華僑、華人附有信件的匯款和將匯款人的回批(信)寄還匯款人的一種專門行業。筆者對潮汕批局老字號文化作了點滴思考和辨識，認識到潮汕批局老字號文化具有四方面的重要價值和意義。

倡揚良俗。倡揚良俗體現在澄海樟林批局和潮陽成因批局。舊時代商家開設批局，專辦華僑匯款回家。分批的工人肩背裝著批信現款之褡褳，手持特制的長柄紙傘，下鄉分批。每逢舊歷年尾，批工最受歡迎，尤其絡繹不絕。盡管舊時治安不好，但從沒聽說過搶劫批工者，各收批戶爭相邀請批工吃飯。批工一般在批款數目較大、生活較好之家休憩。凡收批戶多以番薯飯、豆干菜拜告貼在飯桌壁上之五谷神像﹔生當亂離，十室九空。

傳承美德。潮汕批局中有字號為“協裕”、“協成”者，他們標志著僑批事業傳承中華民族的美德。“協”就是協力、齊心合力的意思，就能“成”功，就能富“裕”。筆者對此作了哲學思辨，認為“協裕”、“協成”的“協”就是中華民族傳統的和合美德。三教中的道教有“和合神”，它源於杭州寒山寺的寒山拾德(和尚名)。揭陽市榕城區的蓮花精舍珍藏的字寶就是寒山拾德文物。這些神佛和字寶都體現了中華民族傳統的、先進的兼容思想。“協裕”、“協成”便為傳承中華民族美德而辦僑批事業，用心可嘉。道教侍奉的“和合”二神，“和”神手持蓮花，“蓮”又稱荷花，“荷”和“和”諧音﹔“合”神手持一盒，“合”和“盒”諧音，這種祭祀文化真是有趣極了。