漫步在贊比亞首都盧薩卡街頭，令人垂涎的小吃當屬劉大媽中餐館中的小籠包。這不僅成為在贊華人的首選，而且備受當地人的推崇。連贊比亞總統也偶爾光臨其飯店，嘗嘗中國菜。值得一提的是，2007年2月，胡錦濤主席出訪贊比亞期間吃的3頓中餐，也是由劉大媽率領她的中餐店員工親手做的。

　　“質量文化”一個不差

過去，“吵”一直是外國人對中餐廳的評價，以至於中國人被認為就是如此嘈雜地生活著。如今，這種所謂的“吵”已經慢慢被外國人所接受——這是中國人豪爽的一面，應該把它理解為“熱鬧”。

許多在中國餐廳就餐的外國人，也雙手端起了小酒杯，紅著臉帶著笑說著祝賀詞，喝起了白酒。他們認為，這才真正體驗了中國文化的精髓。“熱情好客”和“與人分享”在中餐文化中被展現得淋漓盡致。

自從《舌尖上的中國》走向海外以后，外國人對中餐有了更全面和深入的了解，地地道道的“中華美食”深入人心，同時也給越來越多移居海外的華僑華人以更多的機會去推廣中餐，讓受到國內食品安全問題影響的外國人以及華僑華人重拾對中餐的信心。

在使中餐更加適合外國人口味的同時，也應將正宗傳統的中餐推向海外，讓外國人通過地道的“中華美食”文化，了解純正的 “中國文化”。在這條路上，華僑華人任重而道遠。