中新網5月2日電 經過幾十年的積累，中國飲食文化已經在西班牙扎下了根。就算西班牙正在遭受著空前經濟危機的影響，但是中餐業依然是目前西班牙華人的支柱產業。西班牙歐浪網日前刊發評論文章稱，中餐館衛生問題不容忽視，中餐在西班牙的發展也並不是一帆風順的，每次出現影響到整個中餐業的事件，往往是由衛生問題所引起的。

　　評論摘編如下：

　　說起中餐館的餐飲質量，大多數當地人都會給予好評，認為中餐色香味俱全，還便宜，符合當地消費的需求。但是說起中餐館的衛生，恐怕得到的評價就沒有這麼高了。對於高檔的中餐廳或者wok餐廳，西班牙人的評價往往是“過得去”，既不是特別好，也不是很糟糕。但是一些經營多年的小餐館，往往會得到很糟糕的評價。筆者不止一次的聽到朋友抱怨中餐館的杯子裡有一股怪味，而且感覺沒洗干淨。至於廚房，恐怕就更糟糕了。

　　日前西班牙馬拉加省的一家中餐館，就遭到了當地政府的重罰，當地政府宣布把一家“衛生和清潔極端不合格”的中餐館關閉，直到該餐館的衛生、清潔以及其它缺陷被整改合格后才能重新開業。

　　據了解，當地市政府對該餐館進行了多次檢查，並要求對方作出整改，但是這個中餐館的老板置若罔聞，一心扑在掙錢上，不理會市政府好意的勸告。最終在市政府忍無可忍之下，這才發出關門令。市政府表示在之前的一次衛生檢查行動裡，發現這家餐館有極端惡劣的衛生和清潔問題，包括食物被直接放在地板上、欠缺定期滅虫証、工作人員沒有食品操作証件、無自動安全系統控制等一系列問題。在餐館的廚房裡，沒有合格的通風系統，衛生清潔極端惡劣。而且當地市政府對於這家中餐館的評價十分嚴厲：“餐館存在的嚴重衛生問題已經給公共健康和客人帶來健康威脅的情形下，市政府採取臨時性緊急措施，宣布把該餐館關閉。”

　　最近一段時間，西班牙政府發起的“帝王行動”以及打擊偷稅漏稅的行的吸引了大多數人的注意，很少有人會關注中餐館衛生這一塊。但是恰恰是中餐館衛生問題，可能就埋著一顆更大的定時炸彈。因為中餐館已經遍布大街小巷，融合到了西班牙人的日常生活中，這關系著西班牙人的日常飲食健康。

　　這次西班牙媒體報道馬拉加華人餐廳因為衛生問題而被封門，其實是給中國人敲響了一記警鐘。給一個群體造成好的印象很難，但是造成壞的影響卻很容易，而且這種壞的影響非常不容易消除，而且往往會持續相當長的時間。如果在炒作之下，中餐館成為“骯臟”的代名詞，那麼將會整個西班牙的餐飲業產生很可怕的影響。