英國華人自制食品暢銷 經營存法律隱憂【2】

華人商家：守法經營才能由小做大

盡管不少自制食品出售的商家沒有專業的廚房，食品包裝也比較簡單，但還是有一些早些年加入的商家已經開始將自制食品逐步規范化。“紅房子鹵味麻辣熟食”就是其中的一家，店長Danni介紹說，“紅房子鹵味”公司規模不是很大，經營了三年左右。Danni和陳經理主要負責公司的經營和管理，廚房有廚師，送貨選擇的是快遞公司，一般情況下第二天就能夠在全英范圍內送達。在談到食品安全和衛生狀況時，陳經理說，他們有一個專門的廚房，英國方面的監管部門會定期對商家進行抽查。當問到“在食品包裝上是否有標明原材料等食品成分”的時候，陳經理表示，雖然在產品的外包裝上並沒有詳細注明成分，但是在公司的網站上，每一件產品的詳細信息都可以查到，同時在每一件產品的信息在外包裝上也一定會清楚地注明。

“吃貨”：好吃是王道，衛生不是問題！

自制食品生意經營得風風火火，也表明了的確存在這樣的一個市場需求。本報在網絡上發起的一項調查顯示，近80%的參與者表示盡管未買過此類產品，但願意嘗試，8% 表示嘗試過還會繼續購買，僅有12%表示因為擔憂衛生、安全問題等不會購買。

讀於倫敦政治經濟學院(LSE)的Laura同學對北方美食情有獨鐘。她說，曾經在微博上看到在倫敦有一位“煎餅果子爺爺”在倫敦地區賣天津煎餅，賺的僅僅是煎餅的成本費——每個兩磅。Laura說她的同學就嘗試過，口感很正宗，雖然她還沒有機會去購買，但這早就在她的“美食清單”中了。Laura說：“我非常支持這種家庭作坊式的自制食品販賣。對於我們這些有著‘思鄉之情’的海外學子來說，能夠品嘗到價廉物美的家鄉美食，真的是一件很感動的事情。”除了“已在計劃中”的煎餅果子，Laura還希望能夠有華人出售正宗的自制珍珠奶茶，她和朋友們很懷念曾經在大學校園裡那些“一邊喝著珍珠奶茶，一邊奮斗的日子”。

專家解析：了解行規，“家庭制造”也走陽關大道

“家庭制造”的暢銷一方面改善了部分華人的經濟狀況令不少華人能夠享受到家鄉的美食風味，另一方面食品經營准証、繳稅等各方面都還存在著種種法律隱患。面對這種現狀，記者採訪了在食品安全行業經驗豐富的馬兆融律師行，為華人小本生意提供了生存的法律建議。

據了解到所有關於食品衛生及安全的事宜由英國食品標准管理局(The Food Standard Agency)所負責，由其通過當地相關部門進行治理和監察。個人如果想要獲得食品生產許可、了解相關培訓可以聯絡當地政府的環境衛生服務中心(Environmental Health Service)。各地政府的環境衛生服務中心負責控制和監管所在地的食品行業服務，這包括了從事在家自制食品出售等情況。目前而言，就家庭自制食品銷售方面沒有相關確切的法律規定，不同的當地政府可能會對其做出不同的要求。

記者致電英國食品標准管理局(FSA)Business Operator Team相關負責人表示，目前就英格蘭地區而言，對於家庭自制食品銷售沒有明文規定要求食品制造者及銷售者持有食品衛生課程的証書，但是從事銷售家庭自制食品銷售的個人或者商家在營業前必須向所在地政府的環境衛生服務中心登記注冊，由環境衛生服務中心派官員對其進行一系列的檢查，並予以頒發相關准証。