“我希望自己能夠成為中餐的形象大使，改變公眾對中餐的看法﹔我認為，從風味、技巧等各方面來看，中餐都是世界上最好的菜系之一”，他說。

小岑解釋，西方人認為法餐是烹飪的巔峰，但他覺得，中餐所涉及的技巧眾多，不比法餐差多少，華人應該為之感到自豪。

目前在英國的華人學生和專業人士中，有些人對做菜不是很熱衷，常常買外賣或者簡單對付一下解決“溫飽”。

就此，岑敬祖表示，需要有熱情才能更好地做一件事情。“很難讓一個不喜歡做菜的人改變態度，但是至少可以努力做得更好，做菜不好沒有借口”，他說。

小岑建議：“我是自學做菜的，從來沒有任何人教我，大家可以通過看電視美食節目學做菜、上網找文章、菜譜學做菜，到處都可以獲取有用的信息”。

他說，自己做簡單的飯菜不需要太多技術，也不需要太多花費。

“絕大部分人傾向於在家裡做簡單的菜肴，好吃且不用洗太多碗，這也是在家做飯的關鍵所在”，小岑解釋。