漫步在赞比亚首都卢萨卡街头，令人垂涎的小吃当属刘大妈中餐馆中的小笼包。这不仅成为在赞华人的首选，而且备受当地人的推崇。连赞比亚总统也偶尔光临其饭店，尝尝中国菜。值得一提的是，2007年2月，胡锦涛主席出访赞比亚期间吃的3顿中餐，也是由刘大妈率领她的中餐店员工亲手做的。

　　“质量文化”一个不差

过去，“吵”一直是外国人对中餐厅的评价，以至于中国人被认为就是如此嘈杂地生活着。如今，这种所谓的“吵”已经慢慢被外国人所接受——这是中国人豪爽的一面，应该把它理解为“热闹”。

许多在中国餐厅就餐的外国人，也双手端起了小酒杯，红着脸带着笑说着祝贺词，喝起了白酒。他们认为，这才真正体验了中国文化的精髓。“热情好客”和“与人分享”在中餐文化中被展现得淋漓尽致。

自从《舌尖上的中国》走向海外以后，外国人对中餐有了更全面和深入的了解，地地道道的“中华美食”深入人心，同时也给越来越多移居海外的华侨华人以更多的机会去推广中餐，让受到国内食品安全问题影响的外国人以及华侨华人重拾对中餐的信心。

在使中餐更加适合外国人口味的同时，也应将正宗传统的中餐推向海外，让外国人通过地道的“中华美食”文化，了解纯正的 “中国文化”。在这条路上，华侨华人任重而道远。