经营Colonial Kitchen移民餐馆有着很多渗透着曹琳与陈帆辛酸苦辣的故事。刚接手时，曹琳面对清一色的老美食客，很长时间不敢以东道主的身份露面，她担心如果这些“老食客”知道餐厅易主会产生异样的感觉，失去原来就餐的兴趣。曹琳采取了看似简单的“三不变”政策，即厨师不变、菜式不变、餐厅的原有装饰风格不变。三不变政策使餐厅绝对保持了原来的特色，得到了“老食客”们的认可，打消了原来人们对具有近百年历史的“老厨房”华裔新东家的顾虑。
