英國超30萬華人從事餐飲工作 華人廚師健康堪憂【2】

　　看病語言不通有障礙預約時間拖不起

　　盡管許多廚師都有著長期的職業病，但在採訪中記者發現不少廚師若沒有大病或是緊急的外傷情況，都很少願意主動去做檢查及看病。主要問題在於不少廚師認為看GP預約時間太長，也有人因為語言交流有障礙而懶得去看病。

　　在諾丁漢QUEEN’SMEDICALCENTRE工作的健康顧問朱良瑋先生因工作關系時常有機會接觸到華人廚師來醫院看病。他介紹每周大概有2-4名華人廚師來看病，佔華人總數的30%。而據朱先生統計，看病的華人主要是因外傷(燙傷、事故傷)等來看病，偶有因呼吸道疾病前來就醫，各類其他的慢性病等很少見。朱先生稱華人廚師看病主要的問題有兩個，一是身份問題不敢去就醫，二是語言的限制。朱先生講述了一個實例，一位來英2年的餐館幫廚，女性，因為外傷導致食指骨折，因沒有GP，語言不通，當時她自己處理了傷口。12天后發展到左臂疼痛，發燒至39度，最終在老板陪同下來醫院看急診。但因病菌侵蝕到腕部神經，無法治療，最后食指截肢。朱先生提醒廚師們身體不舒服時要及時去看GP，醫院會提供中文翻譯，或者可以請身邊懂英文的朋友陪同前往，千萬不要拖著，以免把小病拖成了大病。

　　陳德樑也呼吁從事餐飲業的朋友，有小病也不要疏忽，要盡早就醫。特別是腸胃及皮膚病，必須通知老板，因為可能會傳染給食客。每年應該進行一次全面的體檢，讓自己、老板、食客都安心。

　　羅大廚表示，自己平時若是身體不適也是會去附近診所看GP，但是總覺得效果不大，“他們也只是問你一些問題，就隨便開點藥給你就了事，通常沒什麼效果”他這樣說道。此外，羅大廚覺得雖然語言障礙可以通過請免費翻譯幫忙來解決，但是英國看醫生一般都需要提前預約，有時一等就是一星期，他說“等輪到自己的時候，常常病都好了一大半了，所以還是從國內帶些常用藥備著更實際。”

　　作息不正常不良嗜好雪上加霜

　　然而除了工作辛苦之外，一些廚師為了放鬆心情及緩解壓力而養成了一些不良嗜好使得他們的健康問題愈加嚴重，其中過量飲酒、通宵打牌、抽煙等都是導致健康亮起紅燈的重要原因。

　　在諾丁漢一家大型醫院工作的朱先生表示，每年聖誕節和新年之后華人廚師就診率會提高，主要原因是由於放假精神突然放鬆，大量的飲酒或過度娛樂，會造成腸胃疾病發病率的上升。他表示，這類情況很常見。

　　朱先生介紹了一則案例，一位來英4年的餐館幫廚，因抽煙(每天20支)初步診斷為上呼吸道感染，咽炎。由於處於放假生意高峰期，她堅持工作。2個月后回診，低燒一周，診斷為肺炎而且具有傳染性，住院治療。帶病堅持工作，工作環境沒有改變，超負荷勞累加上沒有及時連續用藥治療，導致病情發展嚴重。朱先生提醒餐飲業工作人員為了健康應當改變自身不良嗜好，即使辛苦勞累，但生活要健康有規律。

　　談到廚師們的不良嗜好導致健康狀況下降，羅大廚也認為，廚師們要對自己的身體健康負責。他稱，很多廚師下班后，都會通宵打牌，喝酒。日夜顛倒不正常的作息也是導致廚師們身體健康問題的源頭。他表示，這些情況一般都發生那些單身或家人不在身邊的廚師身上，而他自從老婆孩子來英國后就很少和工友們一起通宵消遣了。

(責編：邢若宸、王棟)