日本夫妇重庆拜师学做“小面” 欲当礼物送亲朋
2015-02-11 09:15:29|来源：海外网|字号：
王师傅亲手制作小面给两位徒弟品尝。（雷键 摄）
渡部夫妇拜王师傅为师，学做重庆小面。（雷键 摄）
据《重庆晨报》报道，重庆老板王新民卖小面十几年，没料到有一天他的小面还能“国际化”。
前几年，他开在重庆川外附近的“天天见面”(现更名为“王老头小面”)跻身重庆小面前十强，他也因此远近闻名收徒无数。但王新民怎么也没想到，自己近日还能收到两个日本徒弟，手把手地教这对夫妇做小面，“讲课还要带翻译，我也算走向国际了。”
神秘的小面 日本徒弟敬茶拜师
9日上午10点，沙坪坝川外旁的“王老头小面”生意如往常一样红火。本应在厨房忙着打作料的老板王新民，却悠闲地坐在店门前的坝坝里，等着喝徒弟的“拜师茶”。
站在王新民面前，刚来中国4个月的渡部夫妇有些手足无措。两人第一次来中国，想用中国的传统礼仪来拜师，却不知道下一步应该做什么。
“来，把这杯茶端着双手递给王师傅，就算拜师了。”王新民专为两个新徒弟请来的、正在川外应用外语学院学习的大四学生王晓月，一边将新斟的两杯红茶递给渡步夫妇，一边用还不太流利的日语解释着。
接过茶，夫妻俩站在王师傅面前，弯下腰鞠着躬，双手捧着茶到了王师傅面前。
“好，好！”王新民依次接过茶一饮而尽，连连点头。他收过的徒弟有五十多个，这次却觉得特别庄重，“王老头的小面也要走出国门了，教不好怕是要丢重庆人的面子哟。”
进厨房跟师父认作料
拜完师，小两口跟着王新民进了厨房。厨房的灶台上，猪油、红油辣椒、芽菜、榨菜、花椒、香油等数十种调料用大小不一的碗摆在一起。王新民一样样教这小两口认作料，两口子认真地盯着师父手里的碗，充满了好奇。
“这个芽菜，日本没有。”渡部(丈夫)端起盛着芽菜的碗，又看了看边上摆着的榨菜，“这两个有什么区别吗？”师父解释说，这是用两种不同的植物做成的。渡部用手捏了一点放进嘴里，“哦，和我们的小菜很像，咸！”转过头，一边笑一边和身边的妻子解释。
“这是什么，也是一种油吗？”舀起旁边一个碗里黄色的液体，看着里面的白色膏状物，渡部请王晓月翻译了自己的疑问。在得到是猪油的答案后，渡部很惊讶，“猪油在这个季节一般会凝固，这个怎么是液态的？”
“早上把装着猪油的碗放在开水中，把猪油融化。”王新民比划着操作方法，听完后，渡部夫人用手摸了摸猪油碗的下部，“是温的。”“很聪明，想法很聪明！”望着师父，渡部不停地用日语夸赞着。
之后，坐在坝子里的空位上，王师傅专门给夫妻俩下了两碗小面。看着两人一边吃，一边讲解着清汤和红汤作料的区别，虽然要经过王晓月的翻译，夫妻俩还是认真地听着。
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