百家媒体齐聚大连 共享上品堂鲜食海参“盛宴”

上品堂鲜食海参在近日迎来了销量千万的“盛宴”，其中经济观察报、凤凰卫视、网易等百余家媒体齐聚于此共同分享。

自问世之日起，即被行业和媒体投入诸多关注上品堂鲜食海参是否能通过市场的检验?是否能承载未来海参行业发展的大势?但仅仅一个月的时间这些疑惑就被破解了。同时，百余媒体的一段大连海参的文化之旅，牵出一条海参滋补的进化之路。上品堂旗舰店广场上一条记载了海参发展历史的文化长廊，带着记者们走进大连海参的文化世界。

600年食参习惯的改革

600多年来，海参基本都是盐卤过，再拿水发的。干海参、即食海参等，虽然吃法千差万别，但其本质都是需要经过反复的水发蒸煮。以干海参为例，从出海到食用，需要反复煮制、浸泡4个小时以上。就像煲鸡汤一样，通过长时间的煲煮，营养成分都流入汤内。据测算，传统水发工艺海参中有近70%的营养流失掉了。

2014年，上品堂研发出鲜食海参，颠覆600年来水发食参的传统，首创低温熟化技术，鲜活海参直接加工，全程非水发工艺，完整的保留了海参的营养，比传统水发工艺海参高3倍以上。

600年的时间，从水发海参到上品堂鲜食海参，人们对海参的认识也经历了从食到补的进化。一位北京记者表示：“这次上品堂之行，让我对海参有了更深的认识，原来吃海参有这么多的学问，以前的海参真是白吃了。”

(责编：李培胜、刘伊姗)