紫鑫：纪录片人参受瞩目 促进人参产业持续升温

8月18日纪录片人参第四集《密码》在央视十套科教频道播出，本集介绍了红参的加工技艺并且借助科学实验揭开了人参传奇功效的密码。据悉，人参纪录片自8月11日登陆央视以来，已经播出了《传奇》、《田园》、《本味》，作为国内第一部系统、全面展示“百草之王”的影片，在社会上引起了广泛关注。

人参在中国的历史中非常久远，我国第一部药学专著《神农本草经》记录人参具有安五藏、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智、久服轻身延年等多重功效。目前，以人参为原料的许多古老典方已被现代加工方式所替代，传承上千年来古人的智慧，现代化的加工使人参为更多人所受益。现代研究发现，人参中最主要的有效成分是人参皂苷，它仅占人参重量的4%，却能在一定程度上代表整个人参的临床效果，自从人参皂苷被发现，人参的许多传奇功效找到了其中的物质基础，人参的医药密码也由此揭开。

本集人参纪录片还介绍了人参基因组图谱的绘制。据悉，2011年，由通化市政府、中科院北京基因组研究所、紫鑫药业共同协作，绘制出人参基因组图谱。据中科院基因组于军介绍，人参基因组图谱的测定获得了人参的最基本的生物学信息，为基因组多样性、基因组起源以及基因组进化等研究提供数据。人参行业的专家告诉记者：“紫鑫药业参与的人参基因组图谱测序是破解人参产业精细化、科学化发展瓶颈的前瞻性和战略性的基础工作。人参基因组图谱揭开了人参的生命密码，为人参的种植、防病、开发与人参产业发展振兴提供了强大的科技支撑。”

人参纪录片第四集《密码》中，人参鉴定专家杨仲英，对人参有着难以割舍的情谊，出于对人参的喜爱，她常去库房里看人参，仿佛是对这些山中精灵的一种问候。对于人参的鉴别，当然离不开对它的了解，紧皮细纹成为鉴定野山参的重要依据。然而，同样是野山参或园参，品质依然有高低上下，种参手艺也蕴藏着一定的技巧：土壤、品种，无不影响着人参的品质。鲜参保质期很短，几百年来，人们发明了各种方法来保存它，直接晾晒的叫白参，经过蒸煮的叫红参，红参由于增加了蒸煮这道工序，药性却发生了新的变化，温性更大了，所以有了回阳救逆的作用。

(责编：李培胜、吕倩)