大马华人兄弟3度拜师学艺 打造美味鱼丸店(图)

　　逾20种不同的酿豆腐，都是放在改装的沙拉生菜雪柜里，保持新鲜。（马来西亚《光华日报》）

　　从烫面、调面、酱料到鱼丸，都是陈佳宾与佳园两兄弟秉承的师传手艺，除了入口的美味，还有更浓厚的人情味。（马来西亚《光华日报》）

　　海外网7月30日电 据马来西亚《光华日报》报道，成佳手工西刀鱼丸，为何叫“成佳”？老板给的答案是：因为希望“成为最佳”。马来西亚甲市哥打拉沙马那成佳手工西刀鱼丸(师传第三代)是陈佳宾(37岁)与陈佳园(34岁)两兄弟合开的鱼丸与酿豆腐面食店，从小档口开始，变成了今日小店的风貌。

　　不打祖传的口号，而是强调“师传”两字，也是两兄弟遇见生命中的贵人，拜师后成功创业的奠基，因此两人一直秉承师傅的烫面、调面、做酱料、制鱼丸酿豆腐的手艺，并视这是对师傅们的一项尊重。

　　强调“师传”两字

　　“成佳”的诞生是从小档口开始，2000年之前，在吉隆坡一家私人学院念商业系念了一半的陈佳宾放弃了读书的机会，跟刚好高中毕业的弟弟成园计划开食档卖面，于是佳宾便胆粗粗向他们喜欢光顾的鱼鲛面档师博，要求学烫面。

　　该名师傅单身，没有后代，佳宾也清楚告知准备学成后就去开档变竞争对手，但该师傅并不在意，让佳宾跟着他开档卖面，不给薪水，就当还学费学艺。

　　陈佳宾回忆说，学了烫面3个月，他便与弟弟到峇樟三角路一间咖啡店租个小档子开始做生意，第一天还不小心炸焦了猪油渣，结果硬着头皮跑到师傅那里求助，而宽宏大量的师傅也借了给他应急，他清楚记得，第一天卖了40令吉的面。他说，接着以后的生意都还不错，但本身总觉是吃不到最好的味道，因为工厂制的鱼饼鱼鲛品质的影响，于是，他再找第二个师傅，学打鱼丸。

　　第二个师傅是早年三角路著名的潮州鱼鲛面面档东主，退休20多年，孩子成才无人继承面档生意，对方见佳宾前来拜师学艺，仅要求佳宾买下机器，他就免费教授怎样手打鱼丸。

(责编：邢若宸、王栋)