“我希望自己能够成为中餐的形象大使，改变公众对中餐的看法；我认为，从风味、技巧等各方面来看，中餐都是世界上最好的菜系之一”，他说。

小岑解释，西方人认为法餐是烹饪的巅峰，但他觉得，中餐所涉及的技巧众多，不比法餐差多少，华人应该为之感到自豪。

目前在英国的华人学生和专业人士中，有些人对做菜不是很热衷，常常买外卖或者简单对付一下解决“温饱”。

就此，岑敬祖表示，需要有热情才能更好地做一件事情。“很难让一个不喜欢做菜的人改变态度，但是至少可以努力做得更好，做菜不好没有借口”，他说。

小岑建议：“我是自学做菜的，从来没有任何人教我，大家可以通过看电视美食节目学做菜、上网找文章、菜谱学做菜，到处都可以获取有用的信息”。

他说，自己做简单的饭菜不需要太多技术，也不需要太多花费。

“绝大部分人倾向于在家里做简单的菜肴，好吃且不用洗太多碗，这也是在家做饭的关键所在”，小岑解释。