陽坊勝利涮肉30周年大促 打造首屆北京涮肉美食節

踏踏實實30年 品質傳承再出發

11月13日，北京特色餐飲品牌陽坊涮肉將舉辦成立30周年慶典活動，活動將展現陽坊刷肉30周年發展歷程，重新尋溯北京清真銅鍋涮肉文化及其傳承發展的“奧秘”。同時，為慶祝30周年，陽坊涮肉還將打造為期50天的涮肉美食節，這是國內首次鮮明傳播涮肉文化的活動。活動將邀請餐飲界、美食行業協會領導，加盟商代表、消費者代表參加。活動當天，還將宣布集餐飲、住宿、宴會、休閑等於一體的陽坊會館開業。

傳承30年 堅持獨特正宗

陽坊涮肉起源於北京市昌平區陽坊鎮李勝利夫婦於1984年創立的陽坊勝利涮肉館，后在廣泛傳播中被簡稱為“陽坊涮肉”，並以地域名稱為符號，至今已有30年的歷史，是北京地區歷史最悠久的民營餐飲品牌。在陽坊勝利不斷受到大眾喜愛的發展過程中，陽坊鎮又誕生了多家以陽坊命名的涮肉餐飲企業。

陽坊涮肉的特點被人們描述為：肉質肥而不膩、瘦而不柴，肉質細嫩、味道鮮美。同時，消費者認為其有滋養補益、強身健體之功效。

據了解，陽坊勝利涮肉擁有位於內蒙古錫盟草原的優質牧場，其羊肉來源全部為在這裡生長十個月左右的牧養羔羊，天然無污染。另外，陽坊涮肉用清真屠宰之法，經過自然和人工排酸、剔骨、分割、修選、包裝、急凍等十幾道工序，嚴格控制加工品質。

陽坊勝利涮肉有多項“秘制”傳承，如調料採用獨特配方，經過食品專家的研究確認，含有十幾種有益健康的中草藥，幾十種原料精制而成，甜、香、膩適中，據悉有滋補強身的作用。

30年來，陽坊涮肉傳承，延續最初始的烹飪做法，從而保持了獨特的、難以復制的魅力，贏得消費者的忠誠和信賴，“已經成為一種無法超越的飲食符號。”一位餐飲界人士談到。

(責編：李冉、呂倩)