在全球金融危機影響下，在美國的華裔移民不再追隨美國飲食文化，開始自己動手做飯，回歸中華飲食傳統，由此減少飲食開支。回歸中華美食的過程，不僅節省開支，有益健康，也寄托了華僑華人淡淡的思鄉之情。

　　據新美國媒體網報道，為了節省開支，來自香港的67歲移民王先生和家人最近開始自己買菜做飯。在香港時，王先生曾經是一名廚師。2009年，王先生退休，妻子失業，家庭經濟狀況並不寬裕。為了節省開支，王先生每天都去唐人街購買新鮮便宜的食材，自己做菜，豐餐足食。

　　據王先生介紹，一家7口人一天的餐飲費為35美元，費用遠遠低於在外訂餐。姜汁蒸雞、炸豆腐、豆豉蒸魚等中國菜，成為了他們餐桌上的常客。

　　當然，放棄快餐，自己做飯，需要時間、耐心和烹飪經驗。對於來自美食大國的華僑華人來說，自己動手，從採購到做菜一條龍搞定，並不算難事。在滿足中國胃口的同時，節省開支，有利健康，何樂不為？

　　一直以來，美式快餐文化以其便捷廉價吸引著消費者。許多華裔移民從小接觸美食文化，在耳濡目染中習慣了一口漢堡、一口薯條的“5分鐘午餐”。但快餐對健康的損害是顯而易見的。偏油膩的炸雞，高熱量的比薩餅，高脂肪的漢堡包，快餐食品在數炸數煎中流失了營養成分，確實不如清淡均衡的中華美食來得健康。

　　遠離祖國的游子們在國外打拼，回家后，吃上一口熱騰騰的家鄉風味飯菜，在舌尖味蕾上一滾，仿佛帶走了不少羈旅的疲憊，淡淡的思鄉幽情也由此而發。縱然離家萬裡，身在異國他邦，有家鄉美食的陪伴，也不會那麼游離孤獨。

　　而生長在外國的華裔，通過做菜，領略博大精深又疏離已久的中國文化，在蒸煮燉炒中嘗人生百味，在細切粗砍中嘆經歷蹉跎，何嘗不是一種嶄新而豐富的體驗。不管是漂泊在外的游子，還是生長在他鄉的“香蕉人”，在回歸中華美食的同時，都獲得了胃口和心靈上的慰藉。

　　在撩掠的火舌中，在氤氳的水蒸汽中，在安穩的“咕嚕咕嚕”沸湯聲中，朦朦朧朧浮現一些往事，幾位故人，也許，這才是回歸故鄉美食的意義。（高雙驥）

(責編：邢若宸)