大馬華人兄弟3度拜師學藝 打造美味魚丸店(圖)

　　逾20種不同的釀豆腐，都是放在改裝的沙拉生菜雪櫃裡，保持新鮮。（馬來西亞《光華日報》）

　　從燙面、調面、醬料到魚丸，都是陳佳賓與佳園兩兄弟秉承的師傳手藝，除了入口的美味，還有更濃厚的人情味。（馬來西亞《光華日報》）

　　海外網7月30日電 據馬來西亞《光華日報》報道，成佳手工西刀魚丸，為何叫“成佳”？老板給的答案是：因為希望“成為最佳”。馬來西亞甲市哥打拉沙馬那成佳手工西刀魚丸(師傳第三代)是陳佳賓(37歲)與陳佳園(34歲)兩兄弟合開的魚丸與釀豆腐面食店，從小檔口開始，變成了今日小店的風貌。

　　不打祖傳的口號，而是強調“師傳”兩字，也是兩兄弟遇見生命中的貴人，拜師后成功創業的奠基，因此兩人一直秉承師傅的燙面、調面、做醬料、制魚丸釀豆腐的手藝，並視這是對師傅們的一項尊重。

　　強調“師傳”兩字

　　“成佳”的誕生是從小檔口開始，2000年之前，在吉隆坡一家私人學院念商業系念了一半的陳佳賓放棄了讀書的機會，跟剛好高中畢業的弟弟成園計劃開食檔賣面，於是佳賓便膽粗粗向他們喜歡光顧的魚鮫面檔師博，要求學燙面。

　　該名師傅單身，沒有后代，佳賓也清楚告知准備學成后就去開檔變競爭對手，但該師傅並不在意，讓佳賓跟著他開檔賣面，不給薪水，就當還學費學藝。

　　陳佳賓回憶說，學了燙面3個月，他便與弟弟到峇樟三角路一間咖啡店租個小檔子開始做生意，第一天還不小心炸焦了豬油渣，結果硬著頭皮跑到師傅那裡求助，而寬宏大量的師傅也借了給他應急，他清楚記得，第一天賣了40令吉的面。他說，接著以后的生意都還不錯，但本身總覺是吃不到最好的味道，因為工廠制的魚餅魚鮫品質的影響，於是，他再找第二個師傅，學打魚丸。

　　第二個師傅是早年三角路著名的潮州魚鮫面面檔東主，退休20多年，孩子成才無人繼承面檔生意，對方見佳賓前來拜師學藝，僅要求佳賓買下機器，他就免費教授怎樣手打魚丸。

(責編：邢若宸、王棟)