萬隆會議期間 為總理“保駕護航”

關崇澗與周總理的友情，要追溯到周總理出席萬隆會議期間。1955年4月18日至24日，周總理率領中國代表團到印尼萬隆市出席亞非會議(萬隆會議)。當時，中國代表團第一批赴會的工作人員乘坐的“克什米爾公主號”飛機發生爆炸墜機事件，為了安全起見，保護好來自祖(籍)國的親人，當地的中華商會成立了一個接待委員會，以關崇澗開設的椰城酒家為基地，專門保護、接待中國代表團。為了保護周總理和代表團成員的安全，關崇澗專門挑選技術好、為人可靠的人做廚師，並且親自監督、檢查飯菜，讓中國代表團成員吃好吃飽。

萬隆會議期間，關崇澗協同萬隆市中華總會主席洪德先生、副主席林仁木、房延凌等，對中國代表團的膳食和住宿點進行布置。中國代表團的膳食，由椰城酒家制作好以后，由關崇澗親自監督送到代表住地。對此，關崇澗極為重視，他決定在亞非會議期間，椰城酒家停止對外開放營業，專供代表團食宿。從食材的採購到運輸、加工，均由專人負責，每件事關崇澗都親自過問，並親自動手烹調和逐項檢查膳食工作，目的是讓祖(籍)國親人吃飽吃好，開好會議，為祖國增光，為世界和平作出貢獻。

他的這種愛國行動，受到周總理、陳毅副總理的稱贊，他們親自向關崇澗表示慰問和感謝，訓勉有加。另外，關崇澗還與萬隆市中華總會負責人一起組織、動員一大批愛國僑胞及各界人士做好街上、會場內外的保護工作。當時，中國代表團的發言人舉行各國記者招待酒會、周總理接見萬隆市僑胞代表等公開活動，均在關崇澗為董事長的廣華學校禮堂舉行。他這種不辭勞苦、認真負責的精神，給周總理以深刻印象，久久不能忘懷。