洛杉磯華裔春節年飯豐富多彩

中新網2月6日電 據美國《僑報》報道，要過年了，你准備好年飯了嗎？春節不但是中華民族的傳統，在亞洲的許多國家，人們都十分重視春節，並形成了自己獨特的過年風格。洛杉磯地區聚居了眾多來自亞洲各國的人士，這也讓洛杉磯地區的年飯更加豐富多彩。

廣東移民盆菜當家

洛杉磯地區有許多來自廣東的移民，因此粵菜館曾經是這裡最多的餐館。每到過年，盆菜是少不了的重頭戲。經營一家茶餐館的黃先生告訴記者，源起於客家菜的盆菜，就是用一個大大的盤子，將豐富的材料一層層疊進大盤之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。烹飪方法也十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，由雞、鴨、魚、生蚝、腐竹、蘿卜、香菇、五花豬肉、生菜等十幾種原料組成。吃的時候，人們圍成一桌一層一層地吃下去，盆菜就有了喜慶團聚的意義。

根據了解，從現在開始到正月十五，洛杉磯不少粵菜館裡都有盆菜供應，但是要提前2小時預訂，外賣的價格從39元起到99元都有。

越南移民鐘愛大粽子

年粽是越南最具民族特色的春節食品，聚居在洛杉磯地區的數萬越南移民，春節時一定少不了“大粽子”。越華裔人士告訴記者，這些粽子用竹葉包裹著，10斤左右的最為常見，至少要煮上十來個小時才能熟透。圓形粽子代表天，長形粽子代表地，寓意天地合一，大吉大利﹔粽子裡面則是用糯米、肋條肉、蝦米、綠豆、咸蛋黃、臘味及五香調料包成。吃的時候，要切成一塊一塊的薄片，用油慢慢地煎熱，味道十分鮮美。目前，在洛杉磯的各個越南餐館及面包店，都有過年的粽子出售，價格大約在3元左右一磅。

北方移民最愛包餃子

來自北方的移民，過年的時候最喜歡就是聚在一起包餃子。餃子是歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。根據記者的了解，洛杉磯地區經營餃子館的人士很多，手工水餃、鍋貼、蒸餃及炸餃子都有，而河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

今年過年正好遇到了周末，不少“餃子好手”已經相約一起包餃子了。來自山東的張瑪麗告訴記者，山東的餃子餡裡，不管是哪一種肉餡的餃子，裡面都一定會放五香粉，而且餃子餡攪拌得細細的，包進皮裡煮好之后，一咬一口鮮美的汁，保証讓大家都喜歡。(蔚宇)