揭秘古巴首都哈瓦那首家中餐馆：味道正宗人气旺

2015-02-09 10:47:38|来源：文汇报|字号：

　　在古巴首都哈瓦那，华人加起来不到200人，但那里却有一个中国城。规模只有一条三四十米长的小胡同大小，牌楼里面容纳了6家中餐馆，没有其他商店。当你进入中国城时，两边的古巴服务员会殷勤招揽路过的客人。不过，这些餐馆的名字虽是中文的，但厨师都是当地人，没有正宗的原料，做出来的中餐自然带有古巴风味。而当你走到胡同顶端时，看到的最后一家才是哈瓦那唯一正宗的中餐馆——天坛饭店。那里的大厨来自上海，调料是从委内瑞拉首都加拉加斯、巴拿马城或从国内托人带过来的。

　　正宗中餐人气旺

　　哈瓦那中国城建于1994年，由古巴政府负责规划兴建。1995年，天坛饭店落成，楼上楼下两层，可以容纳100多人。天坛饭店的老板是上海画家陶锦荣。陶先生退休后一直奔波在东欧国家和南美地区做生意。1994年他来到古巴首都哈瓦那旅游，当时外界传说古巴正在试点经济改革。陶先生开始喜欢上古巴，他广交当地朋友，其中一位是华人将军，官拜古巴政府储备部部长。

　　哈瓦那天坛饭店的实际老板是陶锦荣的女儿陶琦和丈夫李荣富。按照古巴法律，只有古巴人才有资格兴办饭店。李荣富是古巴华人，也是古巴武术学院院长和国际武术联合会副会长，参加过2008年北京奥运会的武术表演。李荣富每年带团参加国际武术比赛，在哈瓦那颇有名气。上世纪90年代，古巴法律还规定，私人开设的饭店不能超过6张桌子，雇佣的服务员也只能三到五名。由于天坛饭店是哈瓦那第一家中餐馆，陶家在当地人缘关系也好，他们就在中国城打了一个擦边球，古巴政府也睁一眼闭一眼，比较通融支持。

　　天坛饭店现在雇佣了30多名古巴雇员，每天来天坛饭店用餐的顾客不下一二百人，周末的生意更好。这里的客人来自世界各地，一些西方游客到哈瓦那旅游，手里捧着旅游手册按图索骥找到天坛饭店品尝正宗的中餐。古巴政府官员有时到这里用餐，外国使馆也喜欢到天坛饭店宴请客人。凡是来哈瓦那旅游访问的中国人，包括国内来的代表团和中资机构常驻人员，都喜欢到这里吃饭。饭店每年最忙的时候是2月14日情人节这一天。每逢此时，饭店内外挤满了顾客，排队等候就座，品尝地道的中餐。

(责编：吕文宝)

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