牛奶诚可贵豆浆价更高 永和豆浆开创营养新时代

一直以来，一包牛奶强壮一个民族让牛奶成为补充营养的最佳选择，但是随着科学研究的深入，科学家发现，相对于牛奶来说，其实豆浆的营养养生价值更胜一筹，而且从中国人对两者营养的吸收能力来说，豆浆与国人的主食相接近，营养更易被吸收。因此，营养专家表示，相比较于牛奶，豆浆在营养价值和养生价值上对国人的健康更具有意义。

营养养生大PK 豆浆更胜牛奶一筹

牛奶和豆浆都富含蛋白质，但豆浆丰富的优质蛋白质每100ml含2.26克，高于牛奶的2.3克。鲜豆浆中的蛋白质质量评分PDCAAS值为满分，是唯一类似于动物蛋白质的植物性完全蛋白质。另外，豆浆中富含的脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙以及维生素、核黄素等对增强体质大有好处。除了营养价值极高，豆浆的养生保健价值更胜一筹，新鲜豆浆中含有多种保健因子，能有效防止衰老、心脑血管疾病等。

豆浆为什么比牛奶更适合国人

首先，从国人的体质来说，豆浆更适合中国人。牛奶中所含的糖类99.8%是乳糖。而乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但是我国多数人缺乏乳糖酶，这就导致了很多人喝牛奶不能很好吸收从而产生气胀甚至腹泻的现象，严重的还会造成免疫力下降和营养不良。

联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖。因此，很多人虽然常喝牛奶，但是营养却没有吸收到。

不同于牛奶的是豆浆里含的是寡糖，不仅热量低于牛奶中的乳糖，而且最主要的是能100%被人体吸收，对人体起到很好的保健作用。另外，牛奶作为动物性食品，含有大量胆固醇和饱和脂肪酸，这两类成分过高通常会对人体造成伤害。而豆浆本身却不饱和脂肪酸和胆固醇。对于患有高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆浆更为适宜。

其次，从人的生理结构和饮食习惯来说，中国人的主食以谷类为主，相对于牛奶，豆制品和谷物搭配能提高蛋白质的吸收，而且谷类中的赖氨酸较少，豆类中较多，谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少，两者同时食用可以营养互补，各项元素更容易被吸收，实现营养的均衡。

(责编：李冉、吕倩)