海外网>>华人>>华商中心>> 正文2014-09-18 11:08:00|来源：海外网|字号：
蟹黄包领衔泰州老街早茶
泰州老话“早上皮包水”指的就是历史悠久的“泰州早茶”。河蟹大会期间的泰州早茶，自然由名闻遐迩的蟹黄包领衔，“蟹味”十足，也是吃货最爱。
泰州蟹黄包按制作工艺分为两大类。一类是“实心”的蟹黄大包。用纯蟹黄配少许鲜猪肉做出实实足足的馅料，称得上十分“奢侈”。出笼时蟹香扑鼻，黄黄的蟹油溢出包子皮。一口咬下去，满嘴的蟹黄，特有满足感。另一类为蟹黄汤包，薄似纸的包子皮里裹着一包汤水，吃时需用齿尖咬破一点小孔吸吮汤汁。汤汁用大闸蟹蟹黄、土鸡、猪蹄胖熬制而成，鲜美无比。再配上烫干丝、鱼汤面、梅花糕等特色小吃，用马可波罗的话说：“泰州城不很大，但各种尘世的幸福极多。”
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金秋 泰州 河蟹 大会 畅吃
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