玉林鲁菜21年口碑超群 老店长揭秘制胜秘诀【2】

　　李书军不无骄傲地说，“我们这现在全是回头客，顾客对菜品和服务都很满意的，我们请来国宝级大师王义均到店手把手传授鲁菜技艺，菜品的品质和味道很受顾客欢迎，因为我们这的总店身处老社区，所以老年顾客比较多，因此玉林为中老年的角度出发，不仅研发适合中老年的口味的菜肴。同时又加入时尚年轻的菜品元素，兼顾多层级的顾客需求。”

　　除了口味上的灵活多变，玉林鲁菜还经常推出优惠活动。“我们集团企划部不定期为消费者推出让利促销活动，我们服务顾客，感恩顾客，也回馈顾客。比如8月开展的‘玉林鲁菜21周年店庆怀旧主题月’活动，怀旧菜优惠幅度大，微信抽奖中奖率百分百，顾客都很喜欢。”

　　据李书军介绍，除了经常做优惠活动，玉林鲁菜在营销上也紧跟时代潮流，积极发展自媒体，开展网络互动。官方微博和官方微信，以及会员营销、短信互动等，都有条不紊地开展。值得一提的是，玉林鲁菜从2012年开始微营销，将每个粉丝变成会员，点对点的精准推送，收获了很多忠诚食客的热情好评。

　　“会员多了，我们的任务就更重了。我们聘请服务大师指导工作，按级别开始分批培训，不断提高标准。玉林现在有一个大师团队，分别是服务大师，凉菜大师，鲁菜大师，这些大师都会定期巡店，然后对每个店的厨师进行培训和指导工作。”

　　冰冻三尺非一日之寒，玉林鲁菜21年的超级口碑也非一日之功，他们7千多个日夜的坚守和努力，铸锭了玉林鲁菜在行业的领头羊地位，也奠定了在消费者心目中独立无二的鲁菜地位。

(责编：李培胜、吕倩)