红星触发餐饮新风尚 立秋时节“贴秋膘”成餐桌首选

　　“民以食为天”，在二十四个节气中更是如此。作为一个很重要的节气，立秋时节自然少不了“吃香喝辣”。这一点从北京、河北、东北一带民间流行的“贴秋膘”习俗就可见一斑。与此同时，人们又习惯将有着“大众好酒”之称的红星二锅头作为饭桌首选，故北方的秋天又被成为“酒季”。

　　立秋时节 养阴进补忙“补膘”

　　旧时，民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。而所谓“贴秋膘”，就是用厚味的美味佳肴，把酷夏失去的“膘”补回来。这其中，当然首选吃肉，也就是“以肉贴膘”。

　　而且，俗话说“夏天过后无病三分虚”，依照我国医学中所讲的春夏养阳、秋冬养阴原理，也不难得出秋冬是需要进补的结论。如此看来，秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，而“烹羊宰牛”显然是最快捷的方法。

　　饮二锅头食肉 健康养生贴秋膘

　　如今，每到立夏，那些保留着传统习俗的家庭中，大人们还是习惯给家里小孩称重，当然不再用原来的悬秤，改为了电子秤。记下孩子体重之后，等到了立秋再同样称一回，看看经过苦夏瘦了几斤。随后弄上酱肘子，或酱牛腱子，或烧羊肉，大吃一顿。

　　然而，说到肉就会想到酒，尤其北方人更是如此。而这种 “大口喝酒，大块吃肉”的饮酒文化又尤以帝都北京最为浓重。在北京，贴秋膘的主角就是各种肉类以及它们最应景的搭档----清香型的红星二锅头。酒肉相配，在立秋时节，可以很好的起到养生的作用。

(责编：李培胜、吕倩)