味道怎么样？吃过的人评价不一

　　关键是，德国大闸蟹好吃么？网店工作人员表示，第一批货还没抵达中国，他们还没尝过，“肯定要比国内人工养殖的好吃。”

　　此前曾通过其他方式买过的网友评价不一，有的说味道很鲜美。但成隆行老板、中国蟹业协会特邀理事柯伟在电话中告诉记者，1992年他曾从香港进口过一批德国大闸蟹，口感不好，蟹黄是苦的，“野生大闸蟹经过自然环境的淘汰，肯定要比普通蟹种强壮。但它们的生存环境恶劣，长期没有充足的饵料，所以肉质不如人工繁殖的饱满、丰腴。”

　　柯伟算了算，在德国雇人捕捞，然后进行清洁、整理、冷藏，再空运到国内，仅人工费一项就很高，进口商根本赚不到钱，“再通过报关、报检、查样，如果没有特殊通道，至少要留滞72小时。”

　　安全不安全？专家建议上质检总局官网查询

　　刘先生说，为了打开国内市场，先期销售的德国大闸蟹性价比很高，他们甚至是在做赔本买卖。网店和国内的行业协会合作，经过一年的准备，从德国订购了一批大闸蟹，“一旦到了国内，通过检验检疫，欢迎查看我们的手续。”至于消费者如何辨识大闸蟹的出处，刘先生说，他们无法随商品附上检验检疫证书，“但商品通过检验后，上海海关和出入境检验检疫局的官网上应该会公布。”

　　江苏出入境检验检疫局的相关负责人说，目前我省还没有从国外引进大闸蟹的交易活动，但从截获的进口商品来讲，有部分电商或网络平台没有通过检验检疫，走私国外动植物，不少都携带有病毒，“建议通过国家质检总局官网查询，或直接致电相关地区的检验检疫局。”

　　“海龟蟹”

　　才是纯种大闸蟹？

　　除了吃货们关注，研究水产的专家们，其实早就盯上了德国大闸蟹。

　　据了解，德国的大闸蟹是正宗的中国物种，100年前搭上远洋货轮登陆德国，由于易北河水系和长江水系的自然条件较为接近，而且在当地没有天敌，大闸蟹就在那里繁衍生息。现在，整个欧洲的河水中都可以发现大闸蟹的踪影，荷兰、德国数量尤其多。

　　而在它的老家，长江里的蟹苗却一度被捕捞过度，使得原来纯种的大闸蟹与“辽蟹”“瓯蟹”杂交，严重破坏了大闸蟹的种质。

　　曾有媒体报道，上海水产大学渔业学院在10年前从荷兰将大闸蟹引回家乡，希望能改善“中华绒螯蟹”的种质。

　　但在柯伟看来，说德国大闸蟹就是纯天然，商业炒作的成分更多一些。他说，大闸蟹最初生长的地方在长江水系，“长江流域独特的湖底基底物、气候、土壤都是大闸蟹品质的决定性因素。同样的蟹苗，由于生长环境不同，养出来的蟹，品质也不同。”

(责编：邢若宸、王栋)