牛奶誠可貴豆漿價更高 永和豆漿開創營養新時代

一直以來，一包牛奶強壯一個民族讓牛奶成為補充營養的最佳選擇，但是隨著科學研究的深入，科學家發現，相對於牛奶來說，其實豆漿的營養養生價值更勝一籌，而且從中國人對兩者營養的吸收能力來說，豆漿與國人的主食相接近，營養更易被吸收。因此，營養專家表示，相比較於牛奶，豆漿在營養價值和養生價值上對國人的健康更具有意義。

營養養生大PK 豆漿更勝牛奶一籌

牛奶和豆漿都富含蛋白質，但豆漿豐富的優質蛋白質每100ml含2.26克，高於牛奶的2.3克。鮮豆漿中的蛋白質質量評分PDCAAS值為滿分，是唯一類似於動物蛋白質的植物性完全蛋白質。另外，豆漿中富含的脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣以及維生素、核黃素等對增強體質大有好處。除了營養價值極高，豆漿的養生保健價值更勝一籌，新鮮豆漿中含有多種保健因子，能有效防止衰老、心腦血管疾病等。

豆漿為什麼比牛奶更適合國人

首先，從國人的體質來說，豆漿更適合中國人。牛奶中所含的糖類99.8%是乳糖。而乳糖要在乳糖?的作用下才能分解被人體吸收，但是我國多數人缺乏乳糖?，這就導致了很多人喝牛奶不能很好吸收從而產生氣脹甚至腹瀉的現象，嚴重的還會造成免疫力下降和營養不良。

聯合國國際會議上說，牛奶裡含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖。因此，很多人雖然常喝牛奶，但是營養卻沒有吸收到。

不同於牛奶的是豆漿裡含的是寡糖，不僅熱量低於牛奶中的乳糖，而且最主要的是能100%被人體吸收，對人體起到很好的保健作用。另外，牛奶作為動物性食品，含有大量膽固醇和飽和脂肪酸，這兩類成分過高通常會對人體造成傷害。而豆漿本身卻不飽和脂肪酸和膽固醇。對於患有高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆漿更為適宜。

其次，從人的生理結構和飲食習慣來說，中國人的主食以谷類為主，相對於牛奶，豆制品和谷物搭配能提高蛋白質的吸收，而且谷類中的賴氨酸較少，豆類中較多，谷類中的蛋氨酸較多，豆類中較少，兩者同時食用可以營養互補，各項元素更容易被吸收，實現營養的均衡。

(責編：李冉、呂倩)