國慶來海南別光吃海鮮了

　　國慶節長假海南游是個不錯的選擇，除了游玩旅游景點休閑度假，海南美食也是不容錯過的重頭戲，吃什麼呢，資深吃貨推薦你吃海南最好吃的美食，最特色的小吃，讓味蕾飽餐一次異地風味。在美妙的黃金假期，陪你吃到天涯海角!

　　海南美食憑借天賜豐富而獨特的食材、源遠流長自成一派的風格。“海產萬類，陸產千名”，海島一路走來，一路特色美味相隨。在海南島沿海的地方都能吃到新鮮海鮮，而那些彌漫在街角幽巷的美食氣味，或許才能讓你真正感受到身處何處，吃貨在海南的別樣滋味。

　　東線美食

　　海南粉：百聞不如一嘗，海南粉隻有親自品嘗才能體會其中的美味。海南粉細如絲，與著名的桂林米粉、雲南過橋米線相比，其纖細的程度遠遠超越后者。在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜、竹筍等。經拌均后其味醇香扑鼻。正因為海南粉的細，所拌的料才能入味，再配上海南獨特的海螺清湯，鮮香無比。

　　總理套餐：其實就是一盒春光牌椰子脆片和椰奶酥卷。4月11日，國務院總理李克強在海口調研時，走進一家小店購買，從而被稱為“總理套餐”，瞬間爆紅網絡。不過，生產的椰子脆片和椰子卷酥的海南春光食品本已是著名特產品牌，在市場上深受歡迎，是游客必帶手信之一，此次又因總理光顧更是名聲大噪。“海南第一手信”春光食品利用文昌特有的自然資源條件，加上先進的加工技術，打造出椰子食品獨特的海南味道。

　　清補涼：海南島經典小吃之一，幾乎來海南的人無一不對其稱贊有加。北宋著名文學家蘇東坡流放海南期間，品嘗過當地百姓制作的椰奶清補涼后當場盛贊：椰樹之上採瓊漿，捧來一碗白玉香。海南的清補涼，主要根據當地氣候，生活習慣，採用的是消暑降溫的原料，甘甜爽口，養生降火。一般清補涼的原料少有10多種，多的有20多種，海口街頭巷尾常見清補涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等。

　　文昌雞：海南四大名菜之首。海南不論筵席、便餐或家庭菜皆離不開文昌雞。在香港、東南亞一帶出備受推崇，名氣頗盛。其特別之處在於喂養和其搭配的醬料。為了使雞肉更加香美，在宰殺前30天的育肥期內，用花生餅、椰子餅、椰絲、蕃茨、大米飯混淆著喂。經過這樣的特殊培育，文昌雞便具有皮脆薄、骨軟細，肉質嫩滑，肥而不膩等特點。文昌雞的調料也很特別，都是純天然的，主要由生姜、蒜泥、白糖、精鹽以及桔子汁組成。其中，桔子汁則是文昌雞醬料的特色，是天然的醋，桔子採用時一定要是新鮮的。

　　海南東線你不可錯過的其他美食：春光椰子糖、糟粕醋、加積鴨、東山羊、和樂蟹、錦山牛肉、雞屎藤、抱羅粉、椰子粉......

　　中線美食

　　定安肉粽：定安粽子的原料取材於富硒大米、火山柊葉、定安黑豬。在制作上要求嚴格，採用純手工藝精工細作，十分講究“三功夫”，即裹功、煮功、涼功，用旺火蒸煮十幾個小時才能出爐，鮮美味佳，系海南三大名粽之一。

　　瓊中綠橙：瓊中綠橙以皮綠、橙甜、汁多、皮薄而稱著全國，是海南熱帶水果的一大品牌。生長在海南瓊中獨特的土壤氣候環境，素有果實飽滿、皮綠肉紅、皮薄多汁、肉質香軟、等特點。相對於國內的其他品種的橙來說，或許知名度不夠高，但是卻是難得的上乘水果。

　　瓊中小黃牛：在當地人口中又號稱“鹿肉”。瓊中周圍空氣濕潤，牧草豐富茂盛。當地黎苗族農民把小黃牛放養荒坡上，常年未圈養，任其自由自在，以吃樹葉為生。由於未圈養，瓊中小黃牛肉質更加結實、纖維細嫩、水分低、柔軟爽脆。且肉質好，不需要太多調料和加工，肉味自然而美，多吃不膩。傳說國家舉重隊在海南集訓時，每天都點名要吃野黃牛，因為野黃牛讓舉重隊員吃了長力氣。

　　水滿茶：水滿茶是五指山野茶，長年生於雲霧之中，得天地之精華，其品質特點為耐沖泡、條索肥壯、香氣清高持久、色黃綠明亮、滋味濃醇爽。民間傳說具有提神醒腦、消除疲勞、防治感冒、消熱解毒之功效，早在清代就被定為貢品。主要分布在五指山區，產量少。

　　黎家竹筒飯：黎族傳統美食，是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多於山區野外制作或在家裡用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，已成為海南著名風味美食。

　　海南中線你不可錯過的其他美食：屯昌黑豬、保亭山蘭米酒......

　　西線美食

　　福山咖啡：海南島最早種植咖啡是在民國初期，島內歸僑先后從馬來西亞、印尼等國家帶回咖啡籽，在自家的房前屋后種植。福山地區的咖啡豆，結實、粒大、均勻、飽滿。真正的福山100%純咖啡，是不加糖和香料焙炒的，具有濃郁、香醇、滑口、的優秀品質，是海南福山地區特有的地方咖啡味，又具有印尼蘇門答臘島的黃金曼特寧咖啡品質特性。

　　臨高乳豬：臨高以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，以燒烤最佳。烤一隻乳豬約四五個小時，烤出來的乳豬要全身焦黃、油光可鑒、散發著濃郁香味，那才算高手。這樣的烤乳豬排在你面前，看之聞之，色香味俱全，讓人不禁食指大動。臨高乳豬除了它的品種優良外，還得益於獨特的飼料和飼養方式。以當地天然的野菜、米糠等喂養，並且不能圈養，要放置田野山間野養。乳豬最佳屠宰重量為12至15斤。

　　黃流老鴨：黃流老鴨最大特點體現在“老”字上。所選的鴨子，必須是下過蛋，且一年以上的老鴨子。一般有兩種做法、即白切和干煸。白切黃流老鴨皮白肉厚，鴨子香氣誘人，最能體現原汁原味，因之有名。

　　白沙綠茶：白沙綠茶有“一開味淡二開吐，三開四開味正濃，五開六開味漸減”的耐沖泡性。色澤綠潤有光，香氣清高持久，湯色黃綠明亮，飲后回甘留芳 ，連續沖泡品茗時具有成茶既有中小葉茶樹品種清高之香氣，又有大葉茶樹品種之濃醇滋味。

　　海南西線你不可錯過的其他美食：雷公筍、儋州粽子、鬆濤?魚、八所小港魚、昌江白斬乳羊......

(責編：周華、王越)