柏林華人廚師:德國大閘蟹品種好 可惜隻有中國人才愛吃

“阿華”是一名移民德國多年的華人廚師。他在德國柏林的一家名為Asia Pavillon Berlin的中餐館工作。看到最近的大閘蟹入侵的報道后，他就和記者就大閘蟹問題侃了起來。

“在德國的菜場，你是幾乎看不到大閘蟹的蹤影的。”阿華說道，由於德國人沒有吃大閘蟹的習慣，即使在中餐館平時買的大閘蟹數量也很少。“德國人捕大閘蟹都是捕魚的時候，順手捕的，但他們常常是把大閘蟹都敲碎了喂魚吃。”“德國人也吃蟹，只是他們吃的和我們的品種不同，不吃這種大閘蟹。”

而事實的確如報道所說，德國的大閘蟹的確比中國的要正宗。阿華說，這裡的大閘蟹品種都是沒有退化的，非常純正。

阿華工作的餐館平時如果需要做大閘蟹餐的話，他們會去越南人開的市場買。越南人的市場賣的蟹多是從德國或者荷蘭人手裡收來的。不過，大多數買家也都是華人華僑。“大部分都是來自中國南方的家庭，都是家庭為單位去買的。甚至連餐館也很少買這些大閘蟹。”阿華說，隻有一些特別的餐館，比如“皇帝外國餐廳”會買一些大閘蟹給顧客吃。德國的大閘蟹價格大概是8歐元一公斤，這個好像和國內價格相近。(韓兢)