中新网6月30日电 据美国《世界日报》报道，疫情重创美国餐饮业，开业未满一年的Emilie's DC餐厅也面临重大考验。近日，该餐厅的华裔主厨Kevin Tien因疫情期间生意难做，而且想要实践新的经营理念，离开了自己亲手创立的餐厅，寻找不同的发展机会。
Kevin Tien是在美国出生的第二代华裔，2016年在华盛顿开了第一家餐馆Himichu，生意越做越好。8个月前，又在国会山庄附近开了第二家餐厅Emilie's DC。
然而，疫情打破了他原有的计划。2020年4月，Kevin Tien曾表示，在针对新冠病毒的疫苗成功研发前，不打算重开Emilie's DC的堂食区域，以保证员工的健康。“我希望为顾客提供100%的优质服务，而不是像现在这样半开放、奇怪的体验。”
目前，华盛顿特区餐厅开放户外用餐区及部分堂食区已有2周，Emilie's DC餐厅原来的室内包间也改为社交饮品区，白天提供咖啡茶点，晚上则转为高端酒吧。新任主厨Hamilton Johnson推出的堂食菜单里，仍包括许多Kevin Tien留下的亚洲菜品。
Emilie's DC的新经理Alissa Costello表示，看到Kevin Tien踏上新的道路，她也感到欣慰。对于Emilie's DC，她表示有信心经营得更好，未来让Kevin Tien感到骄傲。(张筠)
责编：张青津
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