又是一年大雪到 腌肉进补这些节气民俗你知道吗

2017-12-07 13:18:43来源:海外网
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海外网12月7日电 7日早晨6时33分,迎来大雪节气。你那里下雪了吗?

“小雪封山,大雪封河。”大雪是冬季的第3个节气,标志着仲冬时节的正式开始。古人认为,此时节阴气最盛。不过,所谓盛极而衰,阳气已有所萌动。

节气民俗

腌肉

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老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,凉透后涂抹在鱼、肉和光禽内外。

经过一番制作,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头。十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

赏封河

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“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

冬天进补 开春打虎

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大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。大雪时北半球各地日短夜长,因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法,用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。

节气提示

北方局地有雪,南方多地有雨

西藏西南部等地有小到中雪,局地大雪;青海东南部、吉林东部、内蒙古东北部、山东半岛北部等地的部分地区有小雪;西南地区东部、广西西部和南部、云南东部、海南岛东部、台湾等地的部分地区有小雨或阵雨;内蒙古中部、华北北部、山东半岛、辽东半岛等地有4~6级风。

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大雪饮食,进补要得当

由于冬季天气干燥、饮食过热,常造成人体燥热上火。莲藕能清热润燥,深受欢迎。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低,消化速度较慢,饱腹时间也较长,因而可以防止冬日过量饮食。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。

大雪养生有“七宜”

一宜保暖;二宜健脚;三宜多饮;四宜调神;五宜通风;六宜粥养;七宜早睡。(人民日报微信公众号)

责编:樊小菲、李瑞辰

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