图片来源：CCTV华人世界
海外网11月29日电 中国美食在非洲。在坦桑尼亚达累斯萨拉姆，当地华人们都喜欢吃一道粤菜，这道菜用鸡来做主料，芝麻做配料，让华人们不仅品尝出了香味，还吃出来了“爱心”。这究竟是一道什么样的菜呢？一起来看看。
这里是达累斯萨拉姆“中华会馆”，会馆以中餐为主，虽然今年9月才刚刚开业，但当地的华侨华人们都已经认准了这里的一道招牌菜——芝麻鸡。
芝麻鸡？这两种食材如何配合？
洗净处理好鸡后，要把香茅草、小茴香、香叶、甘草、桂皮和八角六种调味料按照比例研磨混合，制作出香粉。然后用切碎的蒜蓉、姜蓉、盐配合香粉对鸡肉进行腌制。通过不断揉搓，鸡肉充分入味后，把鸡肉放在冷柜中静止2个小时。接着把粘米粉、糯米粉和酥炸粉混合，加水调成糊状，再把粉糊均匀地抹在鸡肉上，最后均匀的撒上生芝麻，整只鸡就可以放入油中炸了。
炸的时候要用小火，并且避免翻动鸡肉。大概半个小时，鸡肉表面变得酥脆金黄，就可以出锅了。这位是中华会馆的老板朱金峰，河北邯郸人，来到坦桑尼亚已经二十多年了。为了把口感控制的更鲜嫩，朱金峰和厨师在制作时，特地选用了当地不满百天的“走地鸡”。
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开业以来，芝麻鸡很快就成了店里的招牌菜。不过朱金峰说，其实来中华会馆吃饭的客人除了品尝美味，还有一个重要目的，那就是献爱心。原来，朱金峰担任着坦桑尼亚中国统一促进会会长的职位，多年来，当地华侨华人遇到困难，朱金峰都会带领促进会提供援助。
为了把当地华侨华人的爱心凝聚在一起，朱金峰组织了坦桑尼亚多加中资企业，通过众筹的方式开起了这家中华会馆，会馆每日的盈利都会整理起来，为坦桑尼亚华助中心提供经费，日后用来提供给在当地遇到问题和困难的华侨华人，简单的说，“中华会馆”成了坦桑尼亚华侨华人，互帮互助的平台。（CCTV华人世界）
责编：樊小菲、李瑞辰
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