海外网11月9日电 纽约人很擅长做每天的第一顿饭，培根、鸡蛋、奶酪，或者贝果（百吉饼）和熏鱼在一起做开胃食品的传统。但是好吃的东西总是不嫌多，纽约这座城市的食客们已经发现了一样新的好东西：煎饼。
这种小吃主要流行于北京和天津。这是一种非常吸引人的早餐，在清晨的街头，击中所有的味觉：甜、辣、可口，还有嚼起来嘎吱嘎吱的声音。在中国，煎饼的地位不亚于美国的披萨和墨西哥玉米饼（Tacos）。虽然在美国的全面流行有一定困难，但它还是欣欣向荣地在美食市场发展着。
曾经在谷歌上搜索“纽约煎饼”，你会发现搜到的信息少到让人失望。但是突然有一天，在纽约的法拉盛，很多中国北方人住的地方，煎饼火了起来。去年10月开始，有一个专门卖煎饼果子的路边流动车“The Flying Pig”开始流行，主要向哥大和市里的上班族售卖。
《在纽约寻觅煎饼的乐趣》
今年3月20日，《纽约时报》美食专栏发表了一篇文章，专门介绍最近在纽约走红的中国煎饼。让我们看看他们描述煎饼的“制作工艺”：先把一大勺面糊舀到圆形铁烤盘上。然后打一两个鸡蛋，与其说是搅拌，不如说是涂抹在面饼上。北京那边的做法是把它翻过来接着烤；上海那边不翻，让它更脆。之后，薄饼被分成三段折起来，然后再次折叠或切成两半，热气腾腾地递给顾客。
《纽约时报》的记者这样描述自己的体验：“它是一个薄饼，中间裹了黄白相间的鸡蛋，还有香菜、酱、辣椒、火腿和一大块长方形没有被弄碎的脆饼。虽然吃的时候很烫手，我几乎拿不住，但是我吃完煎饼，摸着我被烫到的手指，依然幸福地说不出话。”
报道中还介绍了纽约一些比较有名的煎饼店。老板多是美国人，在中国尝过煎饼后念念不忘。
比如纽约Brian Goldberg曾在北京读中文专业，那时候每天早上都会买个煎饼果子。在北京和哈尔滨读完书后，他最开始在香港做生意，之后还把这种美食带回了家乡。他办起了“老金煎饼”店（Mr Bing），几年前接受采访时，他表示自己请了非常好的煎饼师傅来培训员工，成果似乎不错。除了传统的酱和原料，他自创了一些不一样的味道，比如北京烤鸭、烤猪肉和一些比较甜的口味。这家煎饼店在2016年底获得了纽约最佳餐车新秀奖。
虽然一个煎饼要卖10-15美金（1美元约合6.63元人民币），但是仍然好评如潮。来看看外国的大众点评网站Yelp上对于这些煎饼店的评价：
“点了套餐——素煎饼很棒、素水饺很美味，还有饮料——我觉得价格非常合理。”
“味道太赞了，脆饼里包裹着鸡蛋，配上海鲜酱、葱、香菜、辣椒和鸭肉，还加了脆馄饨皮。”
“做煎饼果子的整个过程令人着迷。”
国外知名问答网站Quora上也有不少关于煎饼果子的问题：
“到底用什么面粉做煎饼比较好？”
“煎饼到底起源于哪里？”
可见“歪果仁”不仅对煎饼的口味和在纽约销售的价格接受度很高，对煎饼的历史渊源也很感兴趣啊！（这才是美国）
责编：樊小菲、李瑞辰
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