未品秋浓已立冬 吃涮羊肉酿黄酒这些习俗知道吗

2017-11-07 09:14:06来源:海外网
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立冬为十月节,冬为终,万物收藏。此时,地表在夏半年贮存的热量还有一定的能量,所以一般还不会太冷,但气温会逐渐下降。

我国古代将立冬分为三候:一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。

一候丨水始冰

此节气,水已能结成冰

二候 | 地始冻

立冬之后,土地也开始冻结

三候丨雉入大水为蜃

立冬后,野鸡一类的大鸟便不多见了,海边却可以看到外壳与野鸡颜色相似的大蛤。所以,古人认为雉到立冬后便变成大蛤。

立冬习俗

涮羊肉

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秋冬后的羊肉味道尤为鲜美。我国除了塞外边睡,如内蒙古、西藏等地,一般都在深秋开始吃羊肉,到立春为止。立冬时节,羊肉也是时令之物。

《帝京景物略》称:明朝时,北平在农历十月,羊开始上市。

北方吃饺子

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北方有谚语说“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。

饺子源于“交子之时”之说,立冬是秋与冬相交的日子,过年是两岁相交,故“交子”之时的饺子不能不吃。

南方吃鸡鸭

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在我国南方,立冬时节人们爱吃些鸡鸭鱼肉,街头的“羊肉炉”“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座,许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡补充能量。

酿黄酒

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绍兴人从立冬开始酿黄酒,俗称“冬酿”,祈求福祉。冬季水体清冽、气温低,可有效抑制杂菌繁育,酒在低温长时间发酵,口感醇美。

立冬养生

温补为主,不盲补

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冬季,要增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。羊肉、牛肉、鸡肉、虾等食物中富含蛋白质及脂肪,御寒效果最好。

调养作息,早睡晚起

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《黄帝内经》中指出:“冬三月,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光”。意思是,人们应该早睡晚起,等太阳出来后再起床。

注意保暖,防心血管疾病

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立冬之后,气温骤降,应当特别注意保暖。有心血管疾病的人尤其要护好头部、手部、脚部;睡前用热水泡泡脚;刮大风时最好不要迎风行走。

适当锻炼,激发身体潜能

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冬季养生,要适当感受寒凉之气,上午9点半以后到下午4时之前室外运动最为适宜。运动勿过度,以身体微热为度。

暖阳闲话小火炉。北风潜入悄无踪,未品秋浓已立冬。寒冬将至,珍重加衣。(新华每日电讯)

责编:樊小菲、李瑞辰

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