华人夫妇希腊开中餐馆 “让大家找到家的感觉”

2017-11-02 10:54:31来源:海外网
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海外网11月2日电 在希腊首都雅典有这样一家中餐馆,老板是一对华人夫妇,他们不仅做得一手好菜,还特别喜欢帮助老乡。来他们的中餐馆吃饭的顾客,大部分都和这对夫妇成了朋友。

来雅典唐人街的富丽华中餐厅吃饭的客人,很多时候要排队一个小时以上才能有位置,包间甚至要提前两周预定。华仔今天要讲的角儿就在这里,铁板茄子。

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铁板茄子是店里的招牌菜,做法也讲究:

切开茄子,在每块茄子背面切三条凹槽。

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将用酱油和食盐腌制好的牛肉碎,填进茄子背部的凹槽中。

涂上淀粉,放入油锅,油温要在8成左右,不能太低,否则茄子会不容易起皮,肉馅也容易掉出来。

茄子炸好后,放在铁板上,把蚝油、糖、醋调制的酱汁,浇在上面,这道菜就好了。

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茄子皮又脆又亮,茄子里特别嫩。

中餐馆的老板翁建康,浙江人,今年64岁。1999年他和妻子来到希腊生活。刚开始没有开餐馆的时候,他们经常邀请一些老乡到家里做客,翁建康亲自下厨,地道可口的中国菜,让不少老乡都十分满足。

“像海鲜类的,海瓜子、螃蟹羮,蔬菜类的,茄子之类的,叔叔都做得特别好吃,这里的茄子本身就和中国的不一样,叔叔做的茄子特别好吃。”白洪伟说。

白洪伟是翁建康的老乡,也是一位希腊温州籍华人,他说自己刚来希腊闯荡时,翁建康夫妇经常照顾他,得知他的妻子怀孕没有人照顾,翁建康夫妇还把自己的房子腾出一间屋子,让他们住在自己家里。

2003年, 翁建康夫妇在雅典创业,开起了这家中餐馆,一开张就迎来了络绎不绝的华人食客,其中很多人都是曾经在翁建康夫妇早年间帮助过的同乡。

翁建康说,现在餐厅生意主要由夫人在负责,自己的拿手好菜也都交给了年轻的厨师负责。看着一些老朋友来店里,围在一起热闹的吃饭,翁建康觉得,自己的中餐馆,好像让大家都找到了一种家的感觉。(CCTV华人世界)

责编:樊小菲、李瑞辰

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