海外网11月2日电 在希腊首都雅典有这样一家中餐馆，老板是一对华人夫妇，他们不仅做得一手好菜，还特别喜欢帮助老乡。来他们的中餐馆吃饭的顾客，大部分都和这对夫妇成了朋友。
来雅典唐人街的富丽华中餐厅吃饭的客人，很多时候要排队一个小时以上才能有位置，包间甚至要提前两周预定。华仔今天要讲的角儿就在这里，铁板茄子。
铁板茄子是店里的招牌菜，做法也讲究：
切开茄子，在每块茄子背面切三条凹槽。
将用酱油和食盐腌制好的牛肉碎，填进茄子背部的凹槽中。
涂上淀粉，放入油锅，油温要在8成左右，不能太低，否则茄子会不容易起皮，肉馅也容易掉出来。
茄子炸好后，放在铁板上，把蚝油、糖、醋调制的酱汁，浇在上面，这道菜就好了。
茄子皮又脆又亮，茄子里特别嫩。
中餐馆的老板翁建康，浙江人，今年64岁。1999年他和妻子来到希腊生活。刚开始没有开餐馆的时候，他们经常邀请一些老乡到家里做客，翁建康亲自下厨，地道可口的中国菜，让不少老乡都十分满足。
“像海鲜类的，海瓜子、螃蟹羮，蔬菜类的，茄子之类的，叔叔都做得特别好吃，这里的茄子本身就和中国的不一样，叔叔做的茄子特别好吃。”白洪伟说。
白洪伟是翁建康的老乡，也是一位希腊温州籍华人，他说自己刚来希腊闯荡时，翁建康夫妇经常照顾他，得知他的妻子怀孕没有人照顾，翁建康夫妇还把自己的房子腾出一间屋子，让他们住在自己家里。
2003年， 翁建康夫妇在雅典创业，开起了这家中餐馆，一开张就迎来了络绎不绝的华人食客，其中很多人都是曾经在翁建康夫妇早年间帮助过的同乡。
翁建康说，现在餐厅生意主要由夫人在负责，自己的拿手好菜也都交给了年轻的厨师负责。看着一些老朋友来店里，围在一起热闹的吃饭，翁建康觉得，自己的中餐馆，好像让大家都找到了一种家的感觉。（CCTV华人世界）
责编：樊小菲、李瑞辰
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