时隔70余年,广州老字号荣华楼饼家复业

2017-08-22 15:34:56来源:金羊网
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  金羊网讯 广州街坊所熟知的荣华楼是位于龙津东路708号至712号的那栋四层高的旧楼。2013年,这座百岁老茶楼因经营不善,黯然谢幕。8月5日,一家名为“荣华楼饼家”的店铺在龙津西路139号之一开业。此“荣华”跟彼“荣华”有何关联?

  六旬继承人重开老字号饼家

  位于龙津东路、创业于光绪二年(1876年)的荣华楼,曾是广州知名的百岁老茶楼之一。2013年,该茶楼因经营不善而结业,让不少广州街坊唏嘘不已。8月5日,一家名为“荣华楼饼家”的店铺在龙津西路139号之一开业。据店铺负责人表示,这是时隔70年后,荣华楼饼家的重新复业。

  此“荣华”跟彼“荣华”有何关联?荣华楼饼家的负责人李少华表示,两者其实是同宗同源。她表示,荣华楼一开始是做饼起家,龙津东路708号至712号是荣华楼的旧址,后来荣华楼也曾在香港开设分店。上世纪50年代,荣华楼老饼家的家族迁移到海外,而香港和广州的分店则由其它股东或店内工作人员经营,广州的分店后来改为经营茶楼,成为名噪一时的广州粤剧茶楼。这次复业为何没有选择在荣华楼原址?李少华坦言,这是由于一些复杂的原因没能谈妥。

  但无论是否在原址复业,今年已经60多岁李少华告诉记者,“希望让市民认识真正的荣华楼。”她说,这次荣华楼饼家复业源于一种情结,上了年纪的李少华也怕辛苦,但她更想让市民知道最原始最古老的荣华楼出品的惊艳,“昔日荣华今再现,皮薄馅儿靓忆当年”。

  坚持用传统手工制作

  走进位于龙津西路的荣华楼饼家,传统点心琳琅满目,红绫酥、白绫酥、子姜皮蛋酥、核桃酥、鸡仔饼……各色点心香气扑鼻,模样精致。

  在网红餐饮店飞速更新迭代的今天,老字号显得有些倾颓。许多广州老字号都难以为继而后关张,那么,选择复业的老字号荣华楼饼家要怎样才能开拓出自己的立足之地呢?

  李少华告诉记者,荣华楼饼家会在品质上下功夫,而且坚持用手工制作,李少华相信,手工制作的点心是有温度的,可以传递人与人之间的情感。

  为了更好地适应年轻人的消费方式,荣华楼饼家除了在包装设计上下功夫,馅料上亦探索更适合年轻人的口味。李少华的女儿潭慧婷告诉记者,荣华楼会探索现代的经营方式,结合线上线下的渠道,将来还会开展一系列互动活动,包括直播、互动和体验活动,让年轻人能更切实地体会到传统的精致和魅力。(记者刘宝霞、摄影何伟杰)

责编:郭一铭

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