食材 | INGREDIENTS
五花肉500克
生姜4片，大葱1根切段
大蒜2瓣压扁，植物油15毫升
红糖25克，生抽老抽各45毫升
绍兴米酒30毫升
白米饭，葱花：配餐
第一步 | STEP 1
五花肉切成长宽约2-3cm见方的小块，在锅中加入约1升水烧开，把葱姜蒜和五花肉一起倒进去，大火煮约3-4分钟后起锅沥干。
第二步 | STEP 2
在干净的炒锅中大火热油加入煮好的五花肉，炒至肉色变棕之后加入红糖，同时改为小火慢炒，直至红糖全部焦糖化并均匀覆盖在五花肉表面。（热油容易溅出，注意安全！）
第三步 | STEP 3
把生抽、老抽和绍兴料酒加入锅中翻炒大约5-6分钟，直至汤汁浓稠。
第四步 | STEP 4
向锅中加入大约250毫升水，盖上锅盖小火焖煮大约45分钟。每隔10分钟揭开锅盖搅匀一次，如果过干可及时加入少量开水。45分钟后开锅检查，如果汤汁浓稠则可出锅，否则可以继续焖煮。
出锅享用啦！虽然感觉视频里最后这是做了一份红烧肉盖饭……（《欧洲时报》英国版）
责编：樊小菲、李瑞辰
赞
踩
路过
