“过往的经验赋予了我学习的能力和勇气，让我永远不惧怕新的开始。”
随着这几年越来越多的留学生加入创业大军，仿佛毕业后拒绝稳定生活，偏要一圆梦想走高风险高回报之路的选择也没有那么难令“保守派”们接受了。
不过，当得知自己多年好友，哥伦比亚大学研究生项目毕业的唐尧，辞去了高薪工作而毅然转走“个体户”路线成为餐厅老板时，我还是有些吃惊的和无法接受的——毕竟高学历创业者们，好像更理所应当走”创造未来、改变世界“这条路线，而每天和油烟为伍的餐馆生意，接地气儿是接地气儿，却着实有点“屈才”的意思。
唐尧属于挺能“折腾”的人物，在Ohio上本科时，打篮球 、参加学生会、兄弟会……学校里的各种社团活动就没少了他。来到哥大读研以后，他把自己的精神头儿投入到了“正事儿”中，华尔街的贸易公司、教育基金、银行的几份实习和工作实践，再加上考下来的硬件CFA，给他的综合实力大加分，令他在毕业之后几乎没费什么气力就找到了钱多稳定的银行全职工作。
然而，精神头儿特别足的唐尧顺风顺水地做了一段银行工作后，却决定请辞公司出来创业——他第一次和我提起创业的想法时，没有顾忌我掉在地上的下巴和惊讶表情，很坚定认真地说，日复一日重复性颇高的工作对他丧失了挑战性，这正好是他拥抱一直以来的梦想——开家米线店的契机，所以Why Not？
身为云南人的他，在美国从本科读到研究生，正宗的云南米线，可能对他来说更富“家乡”的意义——以前在OHIO时，由于食材的限制，经常一年两年的吃不到一次家乡的味道。即使在家可以做出类似米线样子的食物，味道却怎么也不是妈妈和奶奶做出的家里的味道。
而放弃在国外吃到正宗云南米线的他，来到纽约后意外找到了做最正宗云南米线的食材后，思乡情加上创业志两股力量的驱使下，开家云南米线店的想法便迸发了。
有开店这个想法初期，唐尧还没有辞去工作，每天只能趁着下班后的空闲时间到处寻找店铺，花了两个月，终于找到了位于纽约西村Greenwich Village的一家店铺。
从没有过任何经营餐厅的经验的他，发现高学历也并不意味着百事通，开餐厅有诸多事宜需要花心思考虑，光是厨房的装修就让他伤透了脑筋。
由于纽约卫生局对每间餐厅厨房内炉具和装置的装修和设置有严格的标准，餐厅业主找来装修的师傅也必须拥有合法的执照。
唐尧找到的华人装修师傅在开始工程了半个月后，唐尧居然发现师傅的执照是假的。工程已经开始半个多月，电路和水管的主要线路都已搭建完成，这时继续让没有执照的装修师傅来施工是违法的，但寻找别的有执照的装修师傅既耽误时间，又浪费金钱，最重要的是，几乎没有一个合法的装修师傅愿意承接这个已经进行了一半的工程。
无奈的唐尧只得在寻到有执照的新装修师傅之前，好几个月延误工期白白缴纳店铺租金。
对于一直以来读书找工作颇为顺畅的唐尧来说，在创业时历经的种种不顺和磨难，想来也确实满足了他期待创业可以带来更多挑战的那份希冀。（美国中文网）
责编：樊小菲、李瑞辰
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