茶本就是文雅之物，国人饮茶更是早已脱离了解渴的低层次需求，在饮茶上我们追求的更多的是一种道，一种情趣，一种境界。纵观历代文人雅士，饮茶时他们所追求的也大都是一种品茗与心境特殊的融合。于是，很自然地禅与茶结合到了一起。
“禅”是“禅那”略称，意为“静虑”、“修心”。“六味禅”禅茶选用了产自福建省福鼎市历史悠久的茶叶产区太姥山中的白茶,白茶因其加工工艺独特,使其既具有其它茶叶的内含物,又有其它茶叶含量较少的活性酶,有关研究表明,白茶中“活性酶”普遍高于其它茶叶一倍。其口感清雅,回甘持久。太姥山佛教文化底蕴深厚,昔者太姥先人发仙茶于幽谷,沙门弟子研禅茶于寺院,禅茶文化薪火相传千百年。“六味禅”禅茶从茶树种植、培育、采茶、制茶严格按照佛教禅茶的规程和戒持由寺僧亲为。寺僧终日以此茶献佛,以此茶自饮,将佛宗主旨贯彻于禅茶之中。
全部由茶芽培制的白毫银针，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
茶汤复冒出丝丝缕缕、飘飘渺渺、视之则无、嗅之若有之茶味，茶味又让人进入无限广大、清朗空明、不可言说之茶境。其妙味佳境，唯宜心领，实难言传。如赵州禅师，只是一味“吃茶去”。
其实，心静之处就是最好的茶场。深谙此道者，无论行走坐卧，无论有茶与否，他随时都在“吃茶”。
禅茶从茶树种植、培育、采茶、制茶严格按照佛教禅茶的规程和戒持由寺僧亲为。寺僧终日以此茶献佛，以此茶自饮，将佛宗主旨贯彻于禅茶之中。
责编：郭妍汐、董锎阳
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