花生发霉油里致癌物易超标土榨油安全问题监管难

最近有读者反映部分散装土榨花生油存在质量隐患。记者11月6日在走访中随机调查发现，有近四成的市民热衷到集贸市场和乡村采购散装土榨花生油，认为其纯正、香、安全。但土榨花生油真的更安全吗？

走访

调查发现近四成市民爱买土榨花生油

记者随机采访了一些路人和正在超市、集贸市场购物的市民，有近四成的市民表示，喜欢用土榨花生油烹饪，平时都到集贸市场、小作坊或托亲戚到乡下采购。近两成市民则表示，偶尔会买一些土榨花生油食用。当记者问到是否了解散装土榨花生油存在食品安全隐患时，不少市民表示，会关注门店榨油设备以及存放花生油的油桶是否干净，如果卫生状况非常差，就肯定不会买。

记者走访了市区一些农贸市场的粮油杂货店及靠近住宅区的日用百货店，发现摆在货架上的食用油都来自正规厂家，都有QS标志。

随后，记者来到江北一家小区附近的粮油小作坊。据店主庄女士说，小店刚开不到一个月。因是刚开张，该店的卫生状况还不错，店里的花生油压榨机也比较新。记者查看了一下摆放在地上的一袋花生米，未发现有发霉变质的。当记者问及关于网上流传的不添加地沟油或者其他便宜油品就没钱挣的说法时，店主给记者算了一笔账：一般花生米100斤能榨出40斤左右的油，15元一斤，精选花生米榨的油则要18元一斤，除去榨油过程中的损耗，还能有50多斤花生饼也可以卖钱，综合算下来是有钱挣的。

当记者问是否知道霉变的花生会造成黄曲霉毒素超标时，店主告诉记者，广东气候潮湿，花生米放太久会发霉，所以购买花生米时，一般不敢购进太多。

监管

加大对小作坊的巡查和抽检

据了解，散装土榨花生油的整治一直是相关部门工作的重点、难点。特别是今年以来，市食品药品监管部门一方面加大了对花生油加工小作坊的日常巡查和监督抽检力度，对不合格样品及涉及的小作坊进行了重点整治，情节严重的移交公安部门查处；另一方面，要求各县（区）进一步加强对散装食用油的监督管理，坚决堵住地沟油或不合格食用油流入食品生产、流通和餐饮服务环节，严禁餐饮服务单位和商场超市购进和使用土榨花生油。

据花生油的抽检情况显示，餐饮环节的食用油品抽检合格率达95%，商场超市有QS标志的食用油抽检合格率100%。一般来说，大企业在生产食用花生油时，机器设备以及工艺都比较先进，有专门去除黄曲霉素的工序，且油在生产出来后，还将进行黄曲霉素含量检测，只有符合国家标准的产品才能出厂销售。而土榨花生油制作设备简陋、工艺落后，且缺乏检测手段，其生产出来的花生油没有安全保证。

相比正规厂家的生产工序，土榨花生油的榨取方法简单直接，设备简陋、出油环境较差，大部分土榨油小作坊在整个榨油过程中，油都一直暴露在卫生没有保障的环境之中。

另外，购买散装土榨花生油一旦出现问题，因为没有包装标识及购买小票等凭据，消费者也难以维护自己的权益。为此，市食品药品监管局提醒市民，应尽量购买正规商场超市及粮油商店里有QS标志的食用油。（张斐）

(责编：李冉、孙畅)