丹麦车厘红酒竞争优势显著 或超顶级葡萄红酒

　　今年丹麦女王玛格丽特二世对中国进行了正式的访问，在官方招待会中，丹麦车厘酒被定为官方宴会用酒，中丹政要都对车厘酒的色、香、味赞不绝口。众所周知，丹麦的蛋糕和甜点闻名全球，在晚餐之后伴着车厘酒品味烘培的美味甜点，于丹麦人而言就是最“Hygge(丹麦式幸福的核心词，寓意舒适、惬意)”的幸福时光。

　　产区具有唯一性

　　纯酿车厘酒色泽鲜艳而浓郁，在水晶酒杯中呈现出红宝石般的诱人色泽，被北欧人尊崇为“液体红宝石”。而腓特烈城堡在丹麦几乎是家喻户晓，因为这里出产全球唯一纯正的“车厘酒”。

　　腓特烈城堡位于洛兰岛的最西端，紧邻郎厄兰海峡，它是丹麦阳光明媚、温暖宜人的度假胜地之一，冬天很温和，春天来得很早，这些因素能够让车厘子有一个很长的生长期，所以这里是全球唯一使用红酒酿造方法酿制的车厘子酒产区，产出的车厘酒获得过Dansk Vins how金奖和Vinavisen.dk 5星，受到当地百姓乃至世界人们的喜爱。

　　酿造技术更自然

　　纯正车厘酒酿造，完全利用自然提供的优势和丹麦的气候，而非在违背气候的条件下酿制酒。利用车厘子的高糖分，酸度和抗氧化物，使车厘子在收货之后的一段时间内能自然地发酵，获得最大程度的混合。

　　车厘酒的酿造周期至少要一年以上。花费一年时间的车厘红酒，先期需要在巨大的不锈钢罐里发酵半年，而后在橡木桶里发酵半年。而有的系列需要在室外球形玻璃瓶中发酵，经历了北欧夏日阳光的照耀和寒冬风雪的洗礼后装入橡木酒桶内在发酵半年后成品，至少需要三年的发酵期之后再装瓶。

　　一年陈的车厘酒，新鲜的果味更加浓郁，更接近草莓、李子这类水果的味道。在橡木桶中发酵的车厘酒在发酵过程种会通过木头“呼吸”，会更接近红葡萄酒的风味，其中有单宁味，这种单宁酸的口感会在口腔中停留较长的时间，因为使用不同的橡木桶，嗅觉上你会体验到无花果、烟草、巧克力甚至橘子的风味。而球状玻璃瓶中发酵的车厘酒，几乎和顶级红葡萄酒的风味一样，甚至能体会到连葡萄酒都无法比拟的特殊芳香和味道。

　　美容养颜功效显著

　　纯正的车厘酒不光可以单喝，还可以搭配巧克力、坚果、果脯、奶酪、烤肉、炖肉，或是蛋糕、甜品等，也可搭配口味厚重的野味兔肉或鹿肉等。

　　车厘酒是世界上首款唯一用红酒方法酿制，品质堪比顶级红(葡萄)酒的车厘红酒一直被模仿，从未被超越，跟车厘子果汁和酒精的调和酒有着巨大差异。所以纯正的车厘酒含有丰富的蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等，尤其含铁量高，特别适合女性饮用，具有美容养颜之功效，不光可以自己饮用，也是馈赠亲友的上品之选。

　　车厘酒首次引入中国

　　在丹麦女王访问中国期间，促成了多项重要的中丹双边贸易合作签署。其中中国企业“嘉澜尚”与丹麦王室城堡联盟De 5 Gaarde和Frederiksdal城堡签署了正式贸易协定，嘉澜尚公司旗下的嘉尚乐活公司成为国内唯一一家经丹麦王室授权，销售王室优质产品的企业，正式开启了在中国传播丹麦式幸福的旅程。至此，车厘酒被首次引入中国，国人还可以品味最传统地道的丹麦黑蜂蜂蜜、果酱、苦味酒等美味，同时感受独特而悠久的丹麦城堡文化及王室生活方式。

　　车厘酒背后的梦想

　　丹麦是童话王国，车厘酒背后自然也有如童话般美的故事。现在腓特烈城堡的主人Harald先生，是居住在腓特烈城堡的Krabbe家族的第三代后裔。当初Harald的爷爷千金买下这座华丽的巴洛克风格城堡和城堡周围广袤的领地，因为爱妻喜欢吃车厘子，老先生便开始在城堡里种植车厘子，但口感偏酸而少甜。为了延续父辈的梦想，第二代后裔，也就是Harald先生的父亲，开始尝试用自家产的车厘子酿酒。由于酿酒技术的局限和传统，车厘子通常和苹果等其他水果一样，被酿制成品质很低的果酒，Harald的父亲在此方面做了很多尝试试图提升果酒的品质，但也没有获得成功。到了Harald先生开始运营腓特烈城堡庄园之后，他依然坚守爷爷和父亲的梦想，坚守家族的爱与传承。当Harald遍访全球的知名酒庄并做了很多研究之后，将全新的车厘酒锁定在顶级红葡萄酒的酿造方法，经过与欧洲最具红酒酿造经验的酿酒师的多年钻研与尝试，2006年，终于诞生了全球首瓶，也是迄今为止唯一真正的车厘子红酒——以自家果园出产的优质车厘子为原料，以经典红葡萄酒的方式酿造。

　　正如Harald先生所说，“腓特烈城堡的车厘酒成功之后，常常被模仿，却无法被超越。”其原因大概就在于，没有任何一家酒庄，像Harald和他的家族这样，对车厘子和车厘酒，充满了爱与坚守。

(责编：周华、王越)