全城寻鲜白皮书发布 离杭州人最近的牧场也来了

　　“海鲜要吃活的，蔬菜要买当季的，牛奶要喝新鲜的。”这是大多数杭州人对新鲜的认知和定义。“时间越短，牛奶的新鲜度越高，我们把牧场建在离城市不远的地方，就是想要城里的人随时能享受到一杯原生态好奶。”杭州新希望双峰乳业的负责人说。

　　9月25日，第三届中国好鲜奶·新鲜盛典高峰论坛在杭州举行。本次论坛由中国奶业协会信息网、浙江奶业协会主办，新希望乳业协办。来自全国各家知名乳企的专家、代表、业内人士齐聚杭州，共谋中国鲜奶发展大计。

　　本次鲜奶盛典还发布了“全城寻鲜”白皮书。白皮书指出，超过9成的市民有喝牛奶的习惯，其中73.4%的市民每天都会喝牛奶;将近9成市民认为低温鲜奶更能代表“新鲜”的概念;超9成市民认为好的奶源地决定了好牛奶的品质

　　家门口的新鲜让消费者喝到放心好奶

　　随着消费者需求的不断提高，国内外的乳企不论从品牌还是种类上，都在经历着迅猛发展期。本届鲜奶节前夕，新希望双峰乳业联合都市快报针对杭州市民发起了一项“全城寻鲜”问卷调查。据“全城寻鲜”白皮书显示，有93%的受访者选择喝当天的牛奶，吃当季的水果，过一种新鲜的生活方式。57%的消费者在选购食品的时候，首先会看生产日期来确保新鲜;28%会选择先看配料表，确定配料表中无添加或少添加。由此可见，消费者对“生产日期”和“配料表”两大因素的重视程度。而受访者对好鲜奶品质影响因素最看重的是奶源地，消费者认为牧场生态环境越好且距离城市越近，就能为市民提供越新鲜的牛奶。

　　针对本次调查的结果，杭州人家门口的牧场—千岛湖牧场应运而生。千岛湖位于北纬29°黄金纬度带上。群山叠翠，林木繁茂，总面积达970平方公里，森林覆盖率高达82.5%，空气中的负离子含量每立方厘米超过6.2万个，是杭州市区的36倍。千岛湖还是国家八大优质水源地之一，蕴藏着178.4亿立方米的储水量，且湖水清澈如镜，能见度达9—14米。千岛湖的水富含天然矿物元素，pH值呈现弱碱性，达到国家一级水体标准，不经过处理即可饮用。千岛湖牧场的奶牛正是喝着这样的好水长大的。

　　被山水环绕，山水中的鲜奶，不需要任何添加。奶源是一切品质的基石，奶源近在身边，更为这鲜奶的新鲜添加了一个重要砝码。“我们打造千岛湖牧场的目的，是要用最清澈的水源、最纯净的空气、最生态的环境，培育出最健康的牛，从而在源头上就保障鲜奶的纯净和优质。”新希望双峰乳业相关负责人说。

　　新希望的负责人还说，新希望双峰乳业所有的牧场距离市区都不会超过100公里。这样保证从挤奶到工厂的整个过程只需要两到四个小时，使生乳的生产与加工实现无缝对接，最大限度避免二次污染。

　　零添加让鲜奶尽显自然本味

　　杭州新希望双峰乳业实施“先牧场后市场”的策略，让牧场里的奶牛饮用山泉水，以千岛湖水滋养的嫩草为食，不受激素、抗生素、杀虫剂的影响。同时，在林木葱翠、空气清新的环境中生长的健康牛自然能产出“纯、真、鲜”的优质好奶。

　　“千岛湖牧场”奶不添加任何调制剂，并采用国际先进的巴氏低温杀菌法，通过在75°C-90°C条件下加热10-15秒，尽可能地杀灭原奶中对人体有害的微生物。在保证牛奶饮用安全的同时，最大限度地保留牛奶的活性物质和营养成分，同时能帮助人体增加细胞的活力和免疫力。

　　在营养功能上，针对乳糖不耐受的消费者，新希望获得独家低温乳糖水解专利技术，研发了“低乳糖美味牛奶”，有效帮助肠胃不适人群。

　　针对消费者的健康理念越来越科学化，对产品的选择也呈现出了越来越多样化的趋势。新希望在近几年，针对不同人群，研发出不同的品类。例如针对运动一族研发的“运动魔方牛奶”，采用低脂高蛋白配方，有助于塑形和补充营养。在口感上，新希望的香蕉牛奶韩范儿十足，椰子牛奶口味浓郁。还有结合城市文化特色的“城市记忆系列”酸奶，也同样收到了年轻人的追捧。

　　浙江大学教授、杭州市奶协秘书长叶均安说：“最好的牛奶就是家里订或者超市买的，经低温杀菌处理的巴氏鲜奶不仅乳蛋白营养价值高，而且维生素损失小。”叶均安还说，鲜奶是人体最佳的补钙食品。依托于牧场得天独厚的生态环境、精湛优质的生产工艺、毗邻城市的牧场距离，还有透明公开的产业链，杭州新希望双峰乳业用行动为更多的杭州市民带来可以更放心喝的好鲜奶。

(责编：李培胜、吕倩)