寻味中国：众华裔用美食开启文化寻根之旅

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还记得“舌尖上的中国”里的美食吗？这些美食可不只让人们流流口水，海外的华裔们也纷纷回国，寻找独特的中国味道。

近日，据报道，美国华裔大厨甄文达在香港美食展上展示厨艺，虽然长期在国外居住，甄文达仍然每两个月就会飞回香港，寻找中国美食。

甄文达可是在国外响当当的中餐厨师，其电视节目“甄能煮”在美国、加拿大广受欢迎。不仅主持过2000多集电视烹饪节目，甄文达还是著名的美食作家，已经出版了26本食谱，其中5本获得世界级大奖。

头顶的光环丝毫没有阻碍他“觅食”的脚步。不仅是频频飞回香港，他还到过中国很多地方，走遍大街小巷寻找美食。2012年甄文达来到广东顺德录制节目，他邀请了5位顺德名厨现场展现他们的拿手绝活。他说：“自从10多岁离开广州，移居香港后，我基本上没有回过大陆。”因此，他定义这次到访广州为“寻根之旅”，准备回美国做成纪录片，在多个国家进行播放。

不仅是华裔名厨，一位普通的华裔女生也在寻味中国的旅行中收获颇丰。2000年，哥伦比亚大学新闻学硕士毕业的美籍华裔学生林留清怡第一次来到中国，就被美食所迷倒。随后，她往返于中国各地学习烹饪，开始了自己的“舌尖之旅”。近10年的游历，她走遍了中国20多个省，品尝过几乎每一种菜系。

谈到游历的原因，林留清怡表示：“美食是一个连接，文化上的，包括经济、政治话题，都可以从饮食角度发现。”从北京胡同里的美食到山西的面摊，从条件艰苦的烹饪学校到上海外滩的豪华餐厅，林留清怡通过美食在心中留下中国印象。

游历中的她不仅品尝着中国味道，更见识到了当地普通人的生活，感受着中华文化脉搏的跳动。她把她的美食之旅写进了《寻味中国》一书，用文字记录着她舌尖上的旅行。该书的简体版已在今年出版。

这样的例子还有很多，加拿大华裔以希通过美食专栏搭建中西美食的桥梁，美国华裔杨玉华在华侨中收集具有中国传统的菜谱，海外华裔将美食作为与中国联系的渠道，通过美食来感受中华文化。

寻味中国，不仅仅是为了找寻美味的食物，它是一场文化寻根之旅，也是一次将中国美食推向世界的旅程。（王凯伯）

原标题：寻味中国

(责编：吕文宝)