洋快餐再起波澜 食品安全谁来买单?

　　近日，上海福喜公司被爆出使用过期原料，作为多家知名洋快餐的供应商，此次食品安全事件再次将肯德基、麦当劳推到了风口浪尖。近年来，层出不穷的食品安全引发了社会的强烈关注，威胁着国人的身体健康甚至生命安全。

　　作为国际知名的连锁快餐，肯德基、麦当劳有着相对完善、透明的质量安全监管体系，却仍然无法保证原料的安全性，更何况那些小餐馆、小吃摊?尚客优品餐饮连锁负责人表示，洋快餐作为统一配送的标准化餐饮，原料统一供应虽然节省了不少成本，但在食品原料的安全方面难以全面把控，尚客优品作为中式餐饮的知名连锁品牌，以菜品地方化为特色，菜品原料均选用当日新鲜食材。而相对乱象频出的餐饮市场，消费者的权益却无法保障，那么谁又来为我们的饮食安全买单呢?

　　政府买单：监管责任要落实

　　政府要加强和创新食品监管，规范企业的经营管理。上海福喜食品有限公司隶属于世界最大的肉类及蔬菜加工集团——美国osi集团，年产万吨冻肉制品的规模，如此大规模的食品生产企业却在安全监管上出现漏洞。而对于过期肉优先供应国内的现象不得不让相关部门反思：不论是在食品供应还是管理条例，崇洋媚外为什么始终存在?这足以说明，目前的监管法治对餐饮业的威慑力和处罚力度还不够，这使很多餐饮企业钻了法治的空子。

　　企业买单：社会责任要担当

　　企业不仅仅是一个创造经济效益的实体，而且也需要承担相应的社会责任。尤其对于餐饮行业的企业来说，道德自律是对社会负责的表现。在食品问题发生时，道歉当然是必须的，但对消费者在问题曝光前期的伤害也需要给予补偿，除了给社会一个交代，还要给所有消费者一个交代，也是有必要的，这不仅是正当的诉求，也是公司必要的企业形象。

　　消费者买单：个人维权要重视

　　消费者在就餐时还是要选择正规商家，经过统一审查的餐饮企业在食品安全上还是有一定的保障的。就算出现什么问题，消费者也可以合理、合法地维护自己的权益。一些顾客往往在得到一定的赔偿之后就不再追究了，其实这在一定程度上纵容了餐饮企业。个人也要承担社会责任，合理、合法维权，让不法商家无机可乘。

　　不论中式餐饮还是西式快餐，对消费者的负责才是生存的根本，尚客优品餐饮连锁始终将食品安全放在第一位。为保证菜品至始至终的健康卫生，从做菜作料上就精挑细选，确保食品从开始就是最安全的。当然，饮食安全需要全社会的共同努力，仅仅靠一个人或一个企业是无法实现的。

(责编：李培胜、吕倩)