花生發霉油裡致癌物易超標土榨油安全問題監管難

最近有讀者反映部分散裝土榨花生油存在質量隱患。記者11月6日在走訪中隨機調查發現，有近四成的市民熱衷到集貿市場和鄉村採購散裝土榨花生油，認為其純正、香、安全。但土榨花生油真的更安全嗎？

走訪

調查發現近四成市民愛買土榨花生油

記者隨機採訪了一些路人和正在超市、集貿市場購物的市民，有近四成的市民表示，喜歡用土榨花生油烹飪，平時都到集貿市場、小作坊或托親戚到鄉下採購。近兩成市民則表示，偶爾會買一些土榨花生油食用。當記者問到是否了解散裝土榨花生油存在食品安全隱患時，不少市民表示，會關注門店榨油設備以及存放花生油的油桶是否干淨，如果衛生狀況非常差，就肯定不會買。

記者走訪了市區一些農貿市場的糧油雜貨店及靠近住宅區的日用百貨店，發現擺在貨架上的食用油都來自正規廠家，都有QS標志。

隨后，記者來到江北一家小區附近的糧油小作坊。據店主庄女士說，小店剛開不到一個月。因是剛開張，該店的衛生狀況還不錯，店裡的花生油壓榨機也比較新。記者查看了一下擺放在地上的一袋花生米，未發現有發霉變質的。當記者問及關於網上流傳的不添加地溝油或者其他便宜油品就沒錢掙的說法時，店主給記者算了一筆賬：一般花生米100斤能榨出40斤左右的油，15元一斤，精選花生米榨的油則要18元一斤，除去榨油過程中的損耗，還能有50多斤花生餅也可以賣錢，綜合算下來是有錢掙的。

當記者問是否知道霉變的花生會造成黃曲霉毒素超標時，店主告訴記者，廣東氣候潮濕，花生米放太久會發霉，所以購買花生米時，一般不敢購進太多。

監管

加大對小作坊的巡查和抽檢

據了解，散裝土榨花生油的整治一直是相關部門工作的重點、難點。特別是今年以來，市食品藥品監管部門一方面加大了對花生油加工小作坊的日常巡查和監督抽檢力度，對不合格樣品及涉及的小作坊進行了重點整治，情節嚴重的移交公安部門查處﹔另一方面，要求各縣（區）進一步加強對散裝食用油的監督管理，堅決堵住地溝油或不合格食用油流入食品生產、流通和餐飲服務環節，嚴禁餐飲服務單位和商場超市購進和使用土榨花生油。

據花生油的抽檢情況顯示，餐飲環節的食用油品抽檢合格率達95%，商場超市有QS標志的食用油抽檢合格率100%。一般來說，大企業在生產食用花生油時，機器設備以及工藝都比較先進，有專門去除黃曲霉素的工序，且油在生產出來后，還將進行黃曲霉素含量檢測，隻有符合國家標准的產品才能出廠銷售。而土榨花生油制作設備簡陋、工藝落后，且缺乏檢測手段，其生產出來的花生油沒有安全保証。

相比正規廠家的生產工序，土榨花生油的榨取方法簡單直接，設備簡陋、出油環境較差，大部分土榨油小作坊在整個榨油過程中，油都一直暴露在衛生沒有保障的環境之中。

另外，購買散裝土榨花生油一旦出現問題，因為沒有包裝標識及購買小票等憑據，消費者也難以維護自己的權益。為此，市食品藥品監管局提醒市民，應盡量購買正規商場超市及糧油商店裡有QS標志的食用油。（張斐）

(責編：李冉、孫暢)