尋味中國：眾華裔用美食開啟文化尋根之旅

圖片來源：三聯網

還記得“舌尖上的中國”裡的美食嗎？這些美食可不隻讓人們流流口水，海外的華裔們也紛紛回國，尋找獨特的中國味道。

近日，據報道，美國華裔大廚甄文達在香港美食展上展示廚藝，雖然長期在國外居住，甄文達仍然每兩個月就會飛回香港，尋找中國美食。

甄文達可是在國外響當當的中餐廚師，其電視節目“甄能煮”在美國、加拿大廣受歡迎。不僅主持過2000多集電視烹飪節目，甄文達還是著名的美食作家，已經出版了26本食譜，其中5本獲得世界級大獎。

頭頂的光環絲毫沒有阻礙他“覓食”的腳步。不僅是頻頻飛回香港，他還到過中國很多地方，走遍大街小巷尋找美食。2012年甄文達來到廣東順德錄制節目，他邀請了5位順德名廚現場展現他們的拿手絕活。他說：“自從10多歲離開廣州，移居香港后，我基本上沒有回過大陸。”因此，他定義這次到訪廣州為“尋根之旅”，准備回美國做成紀錄片，在多個國家進行播放。

不僅是華裔名廚，一位普通的華裔女生也在尋味中國的旅行中收獲頗豐。2000年，哥倫比亞大學新聞學碩士畢業的美籍華裔學生林留清怡第一次來到中國，就被美食所迷倒。隨后，她往返於中國各地學習烹飪，開始了自己的“舌尖之旅”。近10年的游歷，她走遍了中國20多個省，品嘗過幾乎每一種菜系。

談到游歷的原因，林留清怡表示：“美食是一個連接，文化上的，包括經濟、政治話題，都可以從飲食角度發現。”從北京胡同裡的美食到山西的面攤，從條件艱苦的烹飪學校到上海外灘的豪華餐廳，林留清怡通過美食在心中留下中國印象。

游歷中的她不僅品嘗著中國味道，更見識到了當地普通人的生活，感受著中華文化脈搏的跳動。她把她的美食之旅寫進了《尋味中國》一書，用文字記錄著她舌尖上的旅行。該書的簡體版已在今年出版。

這樣的例子還有很多，加拿大華裔以希通過美食專欄搭建中西美食的橋梁，美國華裔楊玉華在華僑中收集具有中國傳統的菜譜，海外華裔將美食作為與中國聯系的渠道，通過美食來感受中華文化。

尋味中國，不僅僅是為了找尋美味的食物，它是一場文化尋根之旅，也是一次將中國美食推向世界的旅程。（王凱伯）

原標題：尋味中國

(責編：呂文寶)